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没吃过梆梆肉的都是假西安人,
但人人都吃过,不代表人人都了解。
梆梆肉,仅仅指的是熏过的大肠吗?
错了,其实那一口锅里熏制而来的:
猪肚、猪肝、头肉、耳朵、鸡蛋、豆干······
都叫做梆梆肉。
今儿就为大家简单介绍几家比较正宗的梆梆肉老店,有空不妨与三五好友一起去尝尝。
就在春发芽斜对面妙味居楼下一间小小的门面,真的超级小,就一个窗口,仅供售卖,不是做肉的地方。老板是四川人,把店收拾的干干净净的。他家除了梆梆肉,五花肉,还有广式香肠,麻辣香肠,熏豆干等。他家的五花肉偏肥,不过特别香,有股淡淡的烟熏味儿,不吃肥肉的人基本是与此绝缘了。旁边有卖小火锅的,可以买点梆梆肉去吃火锅,着实重口味啊!
地址:东木头市64号(东木头市幼儿园对面)
在长乐坊好吃云集的地方,这家也是出了名的不错。要特别说一下的就是,像卖这么传统的小吃的店,居然还有团购,大家去买的时候可以搜一搜,能便宜点是一点嘛。
地址:长乐坊134号索罗巷北口
从图上就能看出来人很多,大部分应该是来吃他家葫芦头泡馍的。不过他家的梆梆肉也是很值得一尝,在这片区内秒杀其他家。早上十点开门,晚上十点打烊。所以想要买他家梆梆肉的赶下班去应该还来得及~另外,再说下,他家也有团购。
地址: 文景路与纬二十六街十字向南300米路东
看到“朱秀英”这三个字很多人应该并不陌生,她实在是梆梆肉行业的典范人物吧可以说。最早是她推着推车在东木头市卖梆梆肉,那时候她家生意就特别火。后来不见她在东木头市推车了,还遗憾一家好吃的梆梆肉没了。结果,大姐是开店了!现在有很多叫朱秀英的,但据可靠小道消息,很多都是冒充的,或者是沾亲带故的都打着朱秀英的名牌在卖。她家不用多介绍,只需要赶早去排队买就行了,毕竟是吃了十几年她家味道的,绝对没错。
地址: 端里门里顺城巷(进文昌门后顺城墙往东走)
老耿家梆梆肉开了好多年了,据说在新民街这一带很火,光顾的都是熟客,老板很任性,每天中午只在12点出摊一个小时,下午五点出摊一个半小时,在这一片名气很大。地址确实不太好找,而且没有在营业时间内去,门是关的,根本找不着。只要问问附近的小吃店,一说老耿家,马上就能给指出方向。
地址:新民街(西华门海星广场东侧的巷子进去,第一个丁字路口东拐)
每个家属院,菜市场都会有一家知名的卤味摊,很多年默默经营,拥有一批死忠的老顾客,他家其实不算铁路局资格最老的店,但也开了七八年了,起初是在路边摆个桌子卖,后来慢慢生意好了就弄了一间小门面。挺爱干净的一家人,做生意也很和气,案板,抹布都弄的干干净净,看着就很舒服,本来在外面买卤味就最担心卫生问题,最怕看见那种把自己弄的脏兮兮的商家,让人顿时没了食欲。猪蹄是他家的另一特色,分五香和薰制两种。另外,他家过年时还可以提前预定,提前去要,年三十当时去取就行,过年能省不少事。
地址:铁路局铁安一街41栋2门3号(近铁路局菜市场)
老郭家梆梆肉,20年老店,味道绝对没得说。常规的梆梆肉,肉质很烂,味道很香。除此之外,老板是个帅哥,恩,妹子们可以绕路去这家买点儿,顺便看下颜值。哈哈哈哈~
地址:太华南路银河坊
在文昌门附近确实是聚集了几家声望比较高的店,长香源葫芦头梆梆肉店位置还是比较显眼。早上八点半他家就开门了,可以早早去买,不用担心买不上。他家肥肠油润,肚头弹牙,烟熏后有一股特殊的香味。
地址: 文昌门里向右200米下马陵
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