杂粮销售的发展前景_杂粮价格行情

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杂粮的共同特点就是生育期比较短，种植面积比较小，地域性比较强，比较抗干旱、耐瘠薄，营养价值相对较高，多数口味比较独特，属传统的保健食品原料作物。杂粮不但具有较高的营养保健价值，其所含较高的微量元素、维生素和膳食纤维还有一定的药疗作用。

杂粮生育期短，适应范围广，善于利用自然光热资源，具有耐旱耐瘠等特点。它既可以作为填闲补种作物，又适宜于生产条件差的冷凉地区、丘陵山地、新垦荒地和一些旱薄地种植，也可以与大宗作物实行间作套种、混种，提高土地利用率，优化粮食生产结构。

2、杂粮行业国内外市场分析

（1）国际市场分析

资料显示，目前发达国家杂粮消费量越来越大。以甜玉米为例，全球甜玉米总面积为 1500 万亩，主要生产国为美国、加拿大、中国、日本和中国台湾地区，而消费国主要为美国、日本等发达国家，美国甜玉米播种面积 500 万亩，居全球首位，即便如此，美国每年仍需从国外进口大量甜玉米及其加工品。长期以来，并不起眼的荞麦在国际市场上也日益成为抢手货，近年来需求量有增无减。据统计，日本年荞麦消费量为 11.6 万吨，而本国产量仅 2.1 万吨。近年来，日本从我国进口的荞麦每年达 5.54 万吨，仍不能满足其需求。荞麦原麦出口价格亦因此一路上升，由每吨 260 美元升至 600 美元。

（2）国内市场分析

我国已成为世界上最大的杂粮生产国和出口国，杂粮年种植面积约 1000 万公顷，生产总量在 2000 万吨以上。其中，荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为 350.8万公顷，占 3.8%；谷子、高粱面积约 240 万公顷，占 2.3%；绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等面积约为 320 万公顷，占 2.6%。杂粮总产约 1970 万吨，占全国粮食总产量的4.2%。其中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为 766 万吨，占 1.6%；谷子、高粱产量约为 720 万吨，占 1.5%；绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等产量约为 486 万吨，占 1.1%。2 从分布区域看，主要分布在北方、中西部；从地形分布特点看，主要分布在高原、山区以及丘陵地区；从生态环境分布特点看，主要分布在生态条件较差地区，如：半湿润半干旱的旱作地区、高寒山地；从经济发展程度的区域分布看，主要分布在经济欠发达地区、少数民族地区、边疆地区等区域。其中生产规模较大、群体种类较多、分布较为集中的是黄土高原地区。

近年来，我国杂粮播种面积呈现下降趋势，单产不稳定，总产量有所下降。并且受到自然环境、消费需求等影响，中国主要杂粮品种价格有一定的波动。

（3）国内外杂粮加工及其发展现状

发达国家或地区对杂粮作物原料的加工研究起步早、投入大、发展快，其杂粮加工的特点是机械化、自动化、规模化、集约化、品种多样化；严格作业，清洁卫生，环保意识强，达到无污染综合治理。目前，发达国家或地区的杂粮初深加工技术处于国际领先水平，在发达国家，农产品加工企业一般采用“企业＋农场”的形式。农业纵向一体化程度不断加深，其杂粮生产亦在向机械化、现代化方面发展。我国杂粮加工技术开发起步晚，投入人力、资金有限，在杂粮加工方面，与欧美等农业发达国家相比有很大差距。国外农业发达国家用于深加工的杂粮数量占其总产量的 50％以上，而我国杂粮深加工的利用率还不到其总产量的 10％，且大多数加工水平只能停留在初级加工水平。工艺落后、产品质量差，深精加工水平有限。

近几年，我国有一批杂粮加工企业与科研机构正致力于深加工产品的开发．并取得了一些可喜的成果。但总体上来说，整个杂粮加工行业仍存在原料生产发展水平低，产品质量不稳定；加工企业规模小而分散，技术创新能力有限，市场竞争优势不强；产品档次低、低层次、低水平加工多、深精加工不足；杂粮加工附加值低．加工转化率低；杂粮研究投入少，技术人才匮乏，全国性的龙头企业尚未建成等问题。

3、市场需求潜力

2014 年 1 月 28 日，国务院办公厅印发了《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》，指出“我国居民营养不足与过剩并存”，需“优化食物结构，强化居民营养改善”，明确“传承以植物性食物为主，动物性食物为辅的优良膳食传统”，纲要中指出到 2020 年，全国人均全年口粮消费目标为 135 公斤、食用植物油目标为 12公斤、豆类目标为 13 公斤，按人口数量为 15 亿人计算，豆类消费量将为 195 亿公斤，食用植物油消费量将为 180 亿公斤，豆类杂粮消费量和食用植物油需求市场前景广阔。

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