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编者按:劳动者最美!在今年“五一”国际劳动者到来之际,大众网记者选取了五位刚刚获得青岛市崂山区“劳动模范”称号的普通劳动者,他们扎根一线,在基层默默奉献多年,成为单位的爱岗标兵或致富的带头人。我们希望通过记者的贴身采访,记录他们平凡的工作和生活,反映劳动者的伟大。
请看第四篇:《崂山巧媳妇李海青,让王哥庄馒头获得国际金奖》
大众网青岛4月28日讯(记者 蒋甜)“一把剪刀、一把梳子,你想要什么造型的馒头我都能给你做出来。”4月26日上午,大众网记者走进了崂山区王哥庄街道的阿明馒头店,一块“白面”经巧媳妇李海青的手一捏、一揉、一搓,不出十分钟功夫一个活灵活现的面塑就展现在记者面前。日前,李海青刚刚当选崂山区劳动模范。她表示,她不仅要把王哥庄馒头做好,更要把面塑文化传承下去。
王哥庄浦里村村西不远一处茶园旁,有一家阿明馒头店。虽店面不起眼,可店里做出的馒头可是远近闻名。这家店的老板娘叫李海青,今年43岁,是崂山区王哥庄街道浦里社区妇女,谈起做馒头,她跟她的老公一做就是17年。他们的馒头还曾获得中国非遗美食巴黎国际邀请赛金奖。
“我和我的丈夫都是残疾人,1998年结婚,为了生计,不好找工作的我们就在租住的房子里用大锅蒸馒头,再到街上去叫卖。”谈起做馒头的经历,记者从李海青话里听出了那么一丝艰辛。
李海青告诉大众网记者,当时因手艺好,又是现蒸现卖,自己的馒头很受村民的欢迎,也给他们增加了收入来源,日子逐步好了起来。到了2002年,她跟丈夫决定创业开一家自己的馒头店,从此改变了他们家的命运。
“随着时间的推移,转眼到了2004年,通过这两年的奋斗,积累了经验,也有了一技之长,我的馒头店有了更新的气色。又租凭了馒头厂房,起名崂山‘阿明馒头店’。”李海青说。随后几年,阿明馒头店扩大产量,增加人员,直至馒头店经营面积达1800平方米。年产馒头400吨,产值达200万元,解决当地劳动力16人,连续两次获“王哥庄面塑大赛”金奖,获全国美食大赛金奖,中国非遗美食巴黎国际邀请赛金奖。
上午十时许,在“阿明馒头店” 馒头房,一股馒头香味便扑鼻而来,两侧木架上摆满了刚出锅的大馒头。在里面,做馒头的机器在运转着,几位馒头工正在机器旁压着面,另外几个馒头工正在使用鱼花榼子制作鱼花馒头。
说话间,李海青将手上压好的面放到称上称量后进行揉制。大众网记者看到,在李海青手上只有一把剪刀和一把梳子,就完成了塑型、刻花,剪捏等环节。经她手一捏、一揉、一搓后,一条鱼、一朵玫瑰花、小鸟便栩栩如生的出现在记者面前,十分钟后,用小鱼、玫瑰花、小鸟组成揉制的“长命百岁”锁就完成了。
在谈及王哥庄大馒头的用料上,李海青说,面粉由政府统一采购,加上崂山水揉制,用大铁锅蒸,加上自己花样繁多的面塑,她家的大馒头格外受市民欢迎。“馒头店制作的花样馒头不仅在本地销售,还畅销各省市并出口到国外。每年春节前后都是馒头店的忙季,全国各地的订单纷至沓来。”李海青说,如今当地馒头加工户有300余家,但大多只做常见的王哥庄大馒头,像他家这样能做花样复杂馒头面塑的只有十几家,其中又只有少数能做出创意。
李海青告诉大众网记者,她现在会捏的许多花样都是以前老人们不会的,因为这些是她近些年自己琢磨出的新花样,有时根据客户所需做“私人订制”面塑,受到了客户的赞赏。她认为,传承面塑艺术需要年轻人继承并创新,能做出新鲜花样才能获得市场的青睐。
“我的馒头店能发展到现在这个规模,多亏了政府的支持。”在交流中,李海青说,政府鼓励妇女创业,加大馒头产业扶持、免费培训、指导,这也让他的馒头店蒸蒸日上。
李海青说,为了把馒头产业做大做强、她每年邀请青岛有名面点大师进厂指导,使大馒头不断创新,各种花样用于地方特色,创新新颖的福、禄、寿、喜系列产品。还有地方特色的老虎、燕子、锁子、圈、福寿桃、元宝、富贵鱼、枣花糕、神虫,还有在大赛当中获金奖的作品“龙凤呈祥”“先翁品茶”“鲍鱼跳龙门”“八仙过海”“凤凰展翅”“花开富贵”等面塑品种。其中“花开富贵”和“先翁品茶”作品被青岛美食协会推荐在北京食品博览会展览当中进行展览,独特的作品深受各级面点大师的好评。
几年来的风霜雨雪,几年的艰苦拼搏,李海青说她从一个普通的妇女,成为一名远近闻名的创业带头人,她时刻不忘能多回报社会。“能当选崂山劳模,对我来说太荣幸,我一定要把劳模当好,做好带头作用。”李海青说,她每年都要去看望贫困家庭老人,六一儿童节期间她都会带着礼物到幼儿园看望孩子们,向灾区捐款捐物。
“除了做好馒头,我更要把面塑这项非物质文化遗产传承下去,”李海青说,她会定期让学生们来她的馒头店,亲手学习做馒头、蒸馒头,聆听学习面塑文化,传承和发展本地的面塑技艺。
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