如何品鉴普洱茶_如何挑选普洱茶,这五点很关键

普洱茶品类繁多，在这个鱼龙混杂的大市场，如果没有朋友引领入门，交学费那是必不可少的阶段。有的运气好，只需几个月上路，一般都是需要几年的精力。对一款茶的评价，各人有自己的喜好和评判标准。有的人觉得这款好，而有的人觉得一般。有人说它香气迷人，生津回甘普通，那么如何客观评判一款茶呢？如何选得一片适合自己的茶呢？

茶品在制作或储存中，一年四季要面临各种挑战，例如，每年三月的回南天，突如其来的暴雨，高温会有茶油和虫咬，按时通风防异味。新茶比较容易辨别，观茶底，闻茶香是否纯正即可。老茶，需要把握的方向比较复杂，不但要闻茶香，观茶底，还需看茶饼油亮度等。当然最直观的方式，还是以试茶，口腔内表现为准。方向主要归纳几个方面：1、香气；2、口腔内表现；3、身体反应。其中，香气是最容易理解的。新茶香气一般偏花香扬而清爽，而经过岁月积淀转化的陈茶香沉郁又内敛。通常，开泡香气浓郁的茶更佳。

口腔内的表现相对复杂，主要把握几个方向：苦涩度、茶汤水系粗度、茶汤厚薄度、回甘生津情况、耐冲泡程度（可冲泡的次数）、口腔中的饱满性及层次感、最后就是喉韵及刺激喉咙的深浅程度等方面。通常不苦不涩的茶更容易接受，但也有说法“不苦不涩非好茶”。新茶一般都会略有苦涩感，主要看是否能够化得开。针对不同品种，通常树龄越高，口腔中刺激感明显的同时苦涩度越低。汤水粗细度也是衡量一款茶优劣的关键，树龄老的普洱茶，汤感细腻。耐冲泡程度，同样条件下的普洱茶，春茶最耐泡，其次秋茶，最后是雨水茶。饱满度和层次感都是茶汤在口腔中的刺激方式，无论是茶味、茶香还是茶气能够刺激到整个口腔的更舒服，特别是舌面及两夹尤为明显。一般纯料带给口腔的感受比较单一，好的拼配茶在口腔中的表现更为层次感和丰富性。

身体反应是一个比较主观的过程，同时与个人体质有很大关联。个人认为，好的普洱茶会让人出现冒汗、面孔红润或发热的感觉，而熟茶更有暖心暖胃的感受。整个人都有种轻松舒适感。

最后，茶叶的价值应该如何判定呢？曾经看过一段文字，解释得非常好：“初看茶叶的价值貌似很抽象，但通过对已有市场形成价格的一些名山茶原料，或者不同时期一些大名鼎鼎的标杆茶的对比，通过对比茶之间的优劣差距找出价格差距。一款茶的价格是由口感+变现能力+稀缺性三者综合决定的，口感好的价格自然高。普洱本身具备投资价值，既然有投资价值，那么对后期的市场流通要求更高。好的品牌可以创造出好的交易通道使得普洱茶变现能力更通畅。自然，稀缺性也是引发供求平衡的关键，它也构成普洱茶价值的重要部分。”

上述基本辩茶小技巧，希望可以帮到你。关于如何科学的存茶和收茶，下回我们再探讨。

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