煲汤时，将各种食材按照食物的易熟程度依次放入，并且保证在一定的时间内将食材做好，让食材和汤味道的清新可口，这是有一定的时间限制的。一般来说维持一个半小时煲汤是最好的。对于是鸡肉类易熟的食物，可以选择用一个小时煲汤。

大家知道煲汤的时间长短后，也应该知道对于煲汤时应该要注意些什么。首先把在煲汤时不要乱加食材，尤其是中药材，有些人希望用喝汤的形式来补充身体所需要的营养物质，所以说会在煲汤时加入许多的中草药材，但是由于中草药材的特点不同，并不能胡乱一通加入后食用，这也会影响煲汤的疗效。

还有人认为应该在煲汤时选择率先加入盐，这个想法也是不太正确的。因为过早地放入盐会使肉类的蛋白质凝固，不易溶解到汤中，也会使汤的颜色变暗，影响口感和味觉，所以说可以选择在快出锅的时候再加入盐来调味，在煲汤时尽量不要加入冷水，会影响汤的口感。