牛撒撇
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- 1、傣家牛撒撇 在云南省景谷县傣族地区，有一道傣家入用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”。它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛
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- 云南景洪市,逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸
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- 云南楚雄市,楚雄美食众多，山珍为首，畜禽肥美，彝菜为台，小食缤纷…楚雄的美味从食材到做工都有着自己的“气质”。彝族人爱饮酒、善酿酒，热情豪爽，饮食风味亦别有特色。
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