豆腐容易碎，用这种方法，做出的鸭血汤不仅鲜嫩，而且豆腐也不碎-吧吧

家常鸭血豆腐汤，是一道非常美味的食物。吃起来非常的鲜嫩爽口，我们家里面经常做！

但在做鸭血豆腐汤的时候总遇到一个问题，那就是豆腐很容易破碎，即使做熟了我们在吃的时候由于豆腐很嫩，也总是很容易碎，夹不上筷子。有时候连续夹上几次，豆腐全部成碎沫了，极大的影响了我们享受美食的心情。

今天教大家一种能够把豆腐变硬而且不影响豆腐的口味、同时还可以清除痘腐的异味的方法。那就是咱们在做豆腐之前可以用水加少许盐之后把豆腐泡一下，泡的时间大约是20到30分钟，这样就能让豆腐不那么容易碎了，我们就能够放心的享受美味了！

那下面为大家介绍一下正宗的家常鸭血豆腐汤的做法：

材料：

鸭血400克、豆腐400克、豆瓣15克、青蒜100克、大蒜10克、料酒15毫升、生抽10毫升、糖5克、食用油10毫升

做法：

1，鸭血切成块

2，豆腐切成块

3，姜切成末，蒜切成段

4，加600毫升水烧开，然后把鸭血块倒入锅中，焯水1分钟，然后捞出，放入碗中

5，锅烧干后放入食用油，放入蒜末，青蒜梗，豆瓣

6，将己经焯水好的鸭血块放入

7，放料酒，加水煮1分钟

8，放入豆腐块，放生抽

9，用大火煮开后再放入糖，放青蒜叶

小贴士：

如果豆腐用盐水泡过后依然还是很碎，我们还可以将豆腐切成片后再过油炸一下，也可以防止豆腐碎烂。如果是双管齐下，效果会更好！