我们都知道，目前有很多外卖连锁品牌都是依靠着外卖红利而兴起，其中各种套路层出不穷，被玩出了各种花样。但是事实上，很多店铺其实并不盈利，现在我们就来盘点下，外卖店如果亏钱的情况下，如何盈利？

1.品牌加盟路线

这种路线，常见于一些资本走向的品牌，比如某个粥类第一，他们的套路是大额满减，进行前行的亏本冲单，来塑造品牌的热火景象，对于加盟商也要求是每日至少1000元的推广支出，来确保前期能快速做到商圈第一，从而让该加盟店成为该品牌在该区域的营销利器。

由于商家被订单量的剧增所刺激，很多加盟商都不太愿意去计算自己的利润，并且很容易沉迷在品牌公司的诱惑中，做着未来赚钱的美梦。

但是实际上，外卖行业变化是非常快，今天的单量不代表明天你仍然还能有这单量，因为市面上永远不缺比你更便宜的对手，价格战是一种恶性竞争方式，品牌的这种做法不仅仅是影响了加盟商的利益，还因为这个加盟商的低价竞争和恶性策略，导致周边市场陷入价格竞争环境，损人不利己。

同时品牌会为加盟商获取一定的补贴资源，但是补贴一般是通过总部来进行，由总部进行补贴分成，也就是说如果平台补贴你3元，加盟商可以获得1元，总部抽走1元，而某个利益链再拿走1元，品牌公司不花一分钱，还赚钱，其次还能让加盟商的烧钱策略为他做广告。

一举两得！

核心来说，大多数的外卖连锁都采取的是直营店亏损冲单，来吸引创业者加盟，赚取加盟费。

2.卖店赚钱类

于是在品牌这个套路之后，有的投机主义者，挖掘出了另一种套路，那就是前期保本冲单，然后快速转让店铺，赚取中间费用。

这种套路常见于大众化品类，比如粥、炒饭、汉堡等同质化严重，很难有口味差异的品类线，核心是前期依托特权期，快速冲击单量，在特权期过后，立马开始进入转让环节，通过外卖平台的订单量和后台流水去诱惑散户接盘，从而实现中间环节费用。

然后在用这笔费用，继续开设新店，继续以同样的套路。

3.平台补贴类

有些利益链的人员离职后，加入到了餐饮行业，与BD(市场经理)达成私下口头协议，每个BD每月都会有一定的补贴额度，可以自行分配到扶持的商家里，于是，该店以每单低利润的情况下，由BD给予流量扶持和补贴政策，确保该店铺订单能够快速增长，其次，每单里的补贴由该商家和BD共同分配，各拿一部分。

那么这个店本身也是有利可图的，薄利的情况下，加上补贴额度3W-5W不等，可额外获利1.5-2.5W，双方共赢。

因为这三种套路，就导致绝大多数的商家参与到了整个低价竞争中，你以为对方不赚钱，只是对方赚的不是订单的钱而已，所以，一味的去做价格战，最终损害到的是整个市场，损害到的是整个商家生态链。

外卖越来越难做，不仅仅是因为这些套路的肮脏，更重要的是商家对于外卖平台的不了解，对于规则的不熟练。

换句话来说，骗子每天想的都是如何骗你，你一个正常人，无论如何，都不可能真正识别出一个人是不是骗子。

希望每一个商家，最终都能看透外卖的本质，外卖很难做，但是我相信变革是迟早的，也是迟早会出现的。

一个行业的弊端，一个行业的不合理必然会迎来新的机会和新的曙光。

目前，我们已经开始了第一批的外卖商家无偿品牌加权服务。

帮助中小型商家获得品牌的标签加权和补贴以及权重扶持，让中小型商家与品牌之间的差距变小，让整个行业开始公平公正的对待所有商家。

同时品牌化能让所有商家的抽点更低。

整个服务全免费，不收取任何费用，并会为商家提供前期的无偿托管服务，帮助所有外卖商家从根本上杜绝恶性竞争。

杭州蜃海网络

一家专注于外卖自运营服务的公司

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