在内蒙古自治区呼伦贝尔大草原，常年盛产牛羊肉，让这里的人都懂吃，说到什么样的牛肉好吃，大家都已经摸得清清楚楚了。但是有个人，却到草原来高价收一些没人想卖的肉……

这个人叫孙洪留，而他要买的是“五年的牛”，这个要求看似很容易，却难住了当地的养殖户。因为5年多的牛在当地都是属于老牛了，数量并不会太多。

但孙洪留非这样的牛不要，甚至开出了每公斤高于市场价20块的价格来收购！这让他一下子成为了当地的名人，有些好奇心重的人去一探究竟，发现孙洪留居然能把这些老牛肉卖到240一公斤！

其实，孙洪留在距离呼伦贝尔市2000多公里外的江苏省常州市金坛区可是个让人服气的名人。而他的出名，正是因为一个藏在密室里的三个大坛子。

这三个为孙洪留赚来亿万财富的神秘大坛子，里到底装着什么？孙洪留说，这里面装的是老卤汤，而且已经放了几十年了！

这几十年的老卤汤来历可不简单，孙洪留就是凭着它赢得了亿万财富，让他从一个菜市场门口摆地摊的小伙，变身年销售额4个多亿的致富能人。如今在常州市金坛区的西门菜市场门口，孙洪留的逆袭故事，还是大伙最爱说的财富传奇。

卤味人生：菜场小子的逆袭

菜场里的人都知道孙洪留的历史——家里穷、母亲早逝，孙洪留为了生计学着在菜市场门口摆摊卖朝鲜小菜，为了抢个好摊位，每天早上凌晨3点就到菜市场门口摆摊，那时候别人都戏称孙洪留为小胡子。

小胡子也有春天，摆摊卖菜让他遇到了隔壁服装厂的姑娘，爱情让小胡子很甜蜜。可他没想到，这姑娘的父亲是常州市里的卤牛肉大王。这邓老爷子卤的牛肉，一出锅满街都飘香，所以生意十分红火，每天都好多人排队。

而这个岳父其实并不待见这准女婿，他刚回家，就把岳父气得说不出话来。可最终，小两口还是不顾反对结了婚。夫妻俩为了能多赚钱，孙洪留的妻子也辞了服装厂的工作，跟着他一起摆摊卖朝鲜小菜。

因为管得好，孙洪留靠着和妻子一起卖小菜，三年时间就发展成了4个摊位。摆地摊9年，孙洪留攒下了30多万元，还在城里买了一套房子！

就在生活刚刚好转的时候，2002年年初，妻子突然发现孙洪留把俩人9年辛苦卖菜赚的30多万元全取出来，并用这些血汗钱换回三坛卤汤。

为什么要花那么多钱来换三坛卤汤？其实在江浙一带，家家户户的主妇和老手艺都知道，想要卤味好吃，就得依靠上年头的老卤汤。老卤汤怎么养成的？

每天用肉熬汤，肉的滋味不断渗透到汤里，年头长了，老卤汤就有了滋味，反过来什么肉和菜放下去煮，都能成一道美味。

而孙洪留买的这个卤汤更不一般！2002年，离江苏常州200公里外的安徽芜湖，有个经营了几十年的卤制品国营老店改制，厂长施天华带走了店里的秘方。

这个消息一出震动了周边的卤制品行业，包括孙洪留在内的所有人都盯上了。但最后却是他拿到了，因为他之前的努力得到了岳父的肯定。而他岳父和施天华是老交情，有老丈人领进门，再加上他主抓早市生意的想法。

他得到施天华的认可，也顺利拿到了芜湖这家老品牌的60多种产品。这60个卤味再加上孙洪留的十多种泡菜，新店一共有70多种卤味产品，产品数量是当地一般的卤味店的好几倍！

没做多少，他就达到了3个亿的销售额。本来这是一个让人羡慕的成绩，但孙洪留在调查后发现，全国排名前六的卤制品知名企业总销售额达200个亿，平均下来别的企业都做到了几十个亿！

别人能做到几十亿，自己的企业才3个亿的销售，为什么呢？孙洪留开始在快与慢之间布局，这个布局让孙洪留的销售额，在四年内提高了一个多亿，达到四个多亿。

辣味鸭货，作为休闲卤味的代名词，近年来在卤味行业里火遍全国，日渐成为一种迎合年轻人的卤味产品，这类产品的特点就是口味重，属于麻辣口味。

孙洪留决定进军休闲卤味，经过不断的尝试和改进，再加上一系列营销手段，2017年刚刚开始起步的鸭货产品，一年时间就迅速开了100多家店，鸭货版块的销售额达到1个多亿！

2017年年底，孙洪留整企业的年销售额达到4个多亿。大伙都佩服孙洪留看得准，转型做起赚快钱的鸭货，再次在行业里有了一席之地。可这仅仅是孙洪留整个布局的第一步。2017年年底，孙洪留干了一件大伙都不能理解的事。

2017年年底，孙洪留在内蒙古自治区呼伦贝尔草原不满足于收购五年以上的老牛肉，他开始打造自己的养殖基地。他和当地政府合作，投资300多万元，自己发放小牛给当地农户养殖到五年以上。

眼下，孙洪留投资1.5亿打造了3万多平方米的加工车间，通过鸭货和传统卤味两个方向发力，年销售额达4个多亿，孙洪留说现在的他，不管再赚多少钱，也只想坚持做好卤味这件事。