玩转头条之海底捞成功的这一关键点，你可以学得会！-亚楠

在海底捞的服务出现之前，连用餐顾客都想象不到餐饮行业的服务居然可以做到这种地步。餐饮行业服务水平普遍较低，用户体验感低，这是一个较长时间未能解决的痛点问题。

随着互联网技术对市场和各行业的渗透，餐饮消费逐渐走向自助化、智能化，全流程提升效率、优化就餐体验是制胜法宝。

以新中产为代表的一批主流餐饮消费人群，除了重视食品品质安全外，更关注用餐体验，体验感营销和消费场景的打造将成为餐饮行业下一步发展的一个发力点。

某机构调研数据显示，80、90后新中产更要求上菜效率，新中产人群看重就餐时的服务体验，15.9%的新中产召唤服务员超过2次没有响应就放弃在该餐厅就餐。

解决这种普遍的问题，有两个办法，一个是正向的——提高服务员服务效率，可以通过更为严格系统的培训或更高效率的辅助工具来实现，另一个是覆盖这部分需求，利用其它服务来延迟这部分需求。

海底捞的在等位这一个比较容易引发顾客不满的环节中开始服务，相当于切断了不满的源头，转而成为好评的根源。

很多人工的服务无法转化为数字化服务流程，无法真正被替代。服务是海底捞的金字招牌，但需要不断更新迭代，提高其他流程的效率，才能给服务更多的提升空间。