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6月1日12时起，东海将全面进入为期三个半月的伏季休渔期。接下来市民餐桌上的鲜活海鲜价格将呈现何种走势？数量和种类会越来越少吗？据青岛海产品协会工作人员介绍，部分海鲜虽已出现提价现象，但由于已经提前做好了准备，海鲜的存货很足，供货依然充足。
三个月的休渔期中，冻货海鲜及养殖海鲜将接力休渔期海鲜市场。一开始都会消化存货，大概半个月左右时间过后，市场上主要就是冻货海鲜和养殖海鲜。
且休渔期间青岛本地养殖海鲜及南方养殖海鲜都会陆续补给市场。即墨、青西新区、崂山等区市的养殖场主要供应养殖黑头鱼、大菱鲆及牙鲆鱼。而南方大规模养殖的美国红鱼、黄花鱼、鲈鱼也将继续供应海鲜市场。
所以各位吃货们不要担心吃海鲜的问题，海鲜可以尽情的吃。只不过很多本地的海鲜是冷冻着的，所以在购买及使用的时候需要注意了。
冰箱的冷藏与冷冻
一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。
冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。这是一种安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。
冰冻海鲜解冻技巧
大多数海鲜都必须用干冰或者冷冻方法保存，这让我们在休渔期有个鱼吃,但是这也给食用海鲜的市民带来不便，很多市民朋友购买海鲜过后想食用却不知道如何解冻，下面我们就来看看如何快速解冻冰冻海鲜？
1、块状鱼解冻
如鲑鱼、鱿鱼类，通常都是一片片出售的。冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上，洒上一点儿盐，再放到冷冻室，结冻后放入全密袋里，吸出空气保存。
放在冷藏室自然解冻，如室温下解冻，要用布或纸巾包起来，以免流出的水把鱼肉浸湿;等到半解冻状态，就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。
2、整条鱼冷冻及解冻
先把去除内脏、鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室保存；另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限。 解冻法：要食用时，取出适量分量，放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。
3、小尾鱼解冻
小尾鱼一般都是一尾一尾地摆在铝盘上结冻，再放入全密袋里保存。所以可以连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻。
4、虾子解冻
商家冷冻虾子一般都是先把虾子清洗一下，然后把头部、尾端稍微切掉，然后结冻后放到全密袋里保存。
所以解冻的时候要放在冷藏室自然解冻，炒之前，把虾子蘸满太白粉，多放一点油，一尾一尾放下去，再加点米酒、盐、辣椒，快火炒熟即可。
（本文由易迅网达人“我是钟无艳”原创，转载请获得授权）