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冬天经常吃火锅太腻了
小旅鹅前段时间看完
《舌尖上的嵊泗》第二季
恨不得丢下手上的工作立马出发
嵊泗列岛地处浙江省舟山市，位于杭州湾以东、长江口东南方，由钱塘江与长江入海口汇合处数以百计的岛屿群构成，有着“海上仙山”之称，也是我国唯一的国家级列岛风景名胜区。
绝美风光
嵊泗列岛，有“东方小希腊”之称，曾被英国《每日邮报》评选为全球28处被遗忘的绝美景点。
| 东崖绝壁 |
无限风光在险峰
东崖绝壁位于嵊山镇最东端的鳗嘴头与后头湾之间，连绵3千米，气势宏大，直伸入海，以崖险、壁陡、石奇而闻名天下。
崖形蜿蜒起伏，高耸入云；崖面如剑削、刀劈、斧剁，造型各异；崖底狂风骇浪，惊涛拍岸，大有“飞鸟不敢渡，猿猴愁攀登”的意境。
在崖上可以观日出、揽海景、远眺渔舟晚归。每逢渔汛期，还可以泛舟海面，和渔民一起打鱼，或与渔家女一起赶海拾贝、攻贻采螺，身临其境，趣味浓浓。
| 嵊山渔港 |
渔舟唱晚美如画
嵊泗是全国十大渔业县之一，被称为“东海鱼仓”和“海上牧场”。那里盛产带鱼、大小黄鱼、鳗鱼、蟹、虾、贝以及藻等500多种海洋生物。每逢鱼汛旺季，来自沿海十几个省市的万艘渔船、几十万渔民云集嵊山。远远望去，南船北舟争奇斗雄，恢宏的气势吸引了很多游客，也成为摄影爱好者追逐的景观。
在当地人看来，嵊山渔港是船的世界，鱼的海洋。一到夜晚，岸上、船上灯火齐明，点点渔火随波浮动，与星空银河交相辉映，喧闹中更是生活的气息。
| 山海奇观 |
极目远眺有“蓬莱”
山海奇观位于枸杞岛南端，是岛上的最高处，观看日落的好地方。
山海奇观碑亦称“五里碑”，傲然立于枸杞岛的第二主峰，是嵊泗著名的十景之一。巨碑高9米，宽7.3米，“山海奇观”4个大字苍劲有力、气势磅礴，是明万历十八年（公元1590年）浙直总兵都督侯继高督汛登高时，为岛上的壮观奇景所陶醉，欣然挥毫所题，迄今已有400多年的历史。
巨碑居高临下，四周绿树成荫，身后是一望无际的海上牧场。站在巨石前极目远眺，碧海蓝天、白浪金沙尽收眼底，恍然置身蓬莱仙境，吸引很多游客慕名前往，登高观景。
| 后头湾 |
千帆过尽独悠然
据当地人介绍，上世纪50年代，后头湾还是一个热闹的渔业村。随着渔业的发展，生产条件升级换代，后头湾无法满足大型渔船的停靠，当相邻不远的箱子岙建起码头后，逐渐成为集镇中心，为方便生产生活，村民陆续搬离了后头湾。2002年该村整体搬迁，后头湾村正式撤村。
如今的后头湾被绿色的爬山虎包围，整个村子宛如童话世界一般。
远离喧嚣，这个古村落涂抹了一层神秘的色彩。
美味海鲜
嵊泗地处著名的浙江舟山渔场中心，盛产带鱼、大小黄鱼、墨鱼、鳗鱼和蟹、虾、贝、藻等500多种海洋生物，被誉为“东海鱼仓”。
所以去嵊泗，怎能不吃海鲜？！
| 黄鱼鲞烧肉 |
黄鱼鲞的诞生，需要等一场金风玉露的相逢。干爽的西北风蒸发着黄鱼体内的水分，熏暖的冬阳烘焙着黄鱼的油脂香腴。那金黄的色泽，咸中带鲜的风味，一想到就会不自觉的咂咂嘴。
晒制好的黄鱼鲞，饭头一蒸，就有绵如油的细密。
冬日清闲，你可以与当地人一起晒着太阳，聊着渔家往事，品尝黄鱼鲞烧肉，直到夕阳西下，好不惬意。
| 嵊山鳗鲞 |
鳗鲞是海岛人的冬日私藏，是下饭好菜，“鲞”的读音通“想”，寓意着来年有想头。这般好味道好寓意，自然被大家想着念着，一到日子就要晒出满满渔家味。
在嵊山人的天台，是晒鳗鲞的好地方。将一条条白中带粉的鳗鱼摊在竹篾上，蓝海在不远处闪光。
晒好的鳗鲞，色泽透亮，油润生光，有人夸它味道胜过鸡肉，也是一点都不夸张。
| 黄龙虾蛄 |
嵊泗黄龙是个颇为神奇的海岛，岛上一直流传着这样的渔谚“船多得找不到海，鱼多得找不到网”。它“虾米之乡”的称号扬名在外，大家挚爱的虾蛄，也属黄龙的最好吃。
白灼、椒盐以及呛虾蛄，是最受欢迎的三大吃法。白灼虾蛄水煮蘸醋，取其鲜。椒盐虾蛄油炸加椒盐，取其香。呛虾蛄生腌取其甜。虾蛄的做法从来都是简单易学，哪怕是生手，看一遍就能学会，尽享好滋味。
@沈耀/摄
黄龙岛不大，没有过多的附加，只是如实的呈现那些山海村落的日常风采。清灰的石屋，潋尽了岁月的锋芒，挡住了大海暴怒的一面。屋外一群热闹的岛民家长里短，忙着出海，忙着做饭，这是海渔人家最开始的模样，原汁原味，简单而美好。
| 红烧带鱼 |
东海五渔村中的田岙村，是嵊泗有名的渔民画之村。都说艺术来源于生活，嵊泗的渔民画家最是认可这句话。他们要创作嵊泗带鱼，就会自己先去烹饪一盆红烧带鱼！
刚刚归来的渔船，忙中有序，有的卸货，有的收拾，热闹人群中突有一抹银光闪现，那便是嵊泗带鱼了。嵊泗带鱼刚出水时最俊彩，也是最新鲜的，色彩亮影身如流剑，只一眼就难忘。嵊泗带鱼骨软刺少，冬汛捕捞的更是肥腴，红烧又极入味。
| 红膏呛蟹 |
红到发亮的蟹膏，白到透明的蟹肉，端上桌，轻微一动，那蟹肉与膏黄止不住的颤动，看一眼就想动筷。
一桶湛蓝的嵊山海水加盐调和成高浓度盐水，将精心挑选好的母梭子蟹放进去浸泡24小时，红膏呛蟹就成了。
| 三抱鳓（lè）鱼 |
鳓鱼我们很少听，但嵊泗人的饭桌酒席上却常见到。鳓鱼鱼鳞细软，可以食用，因为鱼鳞饱含油脂，蒸煮后整条鱼都会变得油润，所以嵊泗人觉得可以和鱼翅相媲美，特别是腹部的细鳞和大黄鱼的鱼唇一般金贵，轻易尝不到。
嵊泗人吃鳓鱼，有两道菜最出名，一是鲜食的梅干菜烧鳓鱼，二是腌制的荷包鳓鱼。特别是荷包鳓鱼，是嵊泗有名的大菜，大都是家人为忙碌出海的渔民准备的，叫做“开潮食”。
| 墨鱼大烤 |
墨鱼大烤，是嵊泗人家家户户逢年过节肯定要上桌的大菜。一则分量足，节日里上桌有排面够气派！二则色泽亮丽，红油油的看着就喜气洋洋！三则是嵊泗盛产墨鱼，是地道的嵊泗风味。
墨鱼大烤的“烤”并非烧烤之意，应当是“㸆”字的误传后的约定俗称！㸆是一种大汤微火长时间炖烧的烹饪方法，多放酱油最后要大火收汁。
实用交通信息
公交路线：从杭州到嵊泗的班车一天两班，早上8时九堡发车，9时50南站发车，车程三个半小时左右，到嵊泗沈家湾客运码头，换乘客轮。买了班车票当班客轮票是有保障的。建议提前购买。
自驾路线：自驾车可从沈家湾客运码头摆渡，一天三个班次，车客轮票在码头售卖，车位紧张需提前到码头排队。