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没有一个时代的土壤，能比今天更适合餐饮新零售的生长。阿里无疑是最具野心的那个，先是盒马鲜生不收进场费、促销费、新品费，后又衍生出盒马F2、盒小马，再到现在的筷马热食要开10000家，以数据驱动创新，持续颠覆传统，豪气冲天。
2018-08-12
餐饮O2O周报
一周行业动态
日本甜品界神话LeTAO内地首店入驻上海新天地 8月17日七夕开业
LeTAO于1998年在北海道小樽诞生，该品牌生产的甜品长期高居北海道手信榜榜首，跻身“日本必吃甜点冠军”，成为日本人气No.1伴手礼。
LeTAO发展至今，在日本小樽这座小镇上已经有5家门店，包括LeTAO唯一的巧克力专卖店、设有咖啡厅的双层大店等。除此之外，LeTAO还在日本16家机场设有专柜。
在海外市场，目前已在新加坡、韩国、泰国等地落户了超过20家门店。2016年10月，LeTAO进驻香港，门店落户香港国际金融中心（IFC MALL）。（来源：赢商网）
“蔡澜越南粉”内地首店正式开业 落户深圳海岸城
曾任美食节目《舌尖上的中国》总顾问的“食神”蔡澜先生首个餐饮品牌“蔡澜越南粉”于8月3日在海岸城正式开业。该品牌是由蔡澜与深圳甘棠明善集团合作开设，甘棠明善旗下有“撒椒”和“探鱼”等餐饮品牌。
与此同时，这也是蔡澜在内地开设的首家餐厅。品牌首店也于今年7月5日在香港中环兰桂坊威灵顿街开业。（来源：深圳新闻网）
Miglato弥哚亚洲首店亮相深圳皇庭广场 主打瘦身冰淇淋
近日，意大利托斯卡纳意式手工冰淇淋行业协会特别推荐的“Miglato弥哚”品牌在深圳皇庭广场开设亚洲首店，新店位于皇庭广场G层。
Miglato弥哚的美味源自其独特的意式冰淇淋配方，其最大特点在于低脂低糖、浓郁而不腻，在业界被誉为“营养瘦身冰淇淋”，受到潮流年轻男女的热捧。
据悉，未来该品牌还将在深圳以及北京等一线城市开设门店。（来源：深圳都市报）
马云新快餐品牌“筷马热食”3年要开10000家
近日，马云在上海又新开了一家快餐品牌——筷马热食，由阿里巴巴集团副总裁、饿了么新任CEO王磊亲自牵头。
据了解，筷马热食主要打造“一站式餐饮”，100㎡的空间划分为5个区域——堂食用餐区、饮品鲜食区、零食零售区、热食即取区、热食操作区，店内产品线横跨多个品牌、多个品类，不仅能做早、午、晚三餐的生意，还外加下午茶和夜宵。
虽然筷马热食还处于测试阶段，但单店月营收已经超过50万，坪效达周边餐饮商户数倍。目前筷马热食仅有1家门店，但它准备两三年的时间，开出万家店。（来源：赢商网）
喜茶西北首店落户西安赛格国际购物中心
2018年4月25日，喜茶宣布完成4亿元人民币B轮融资；6月，喜茶在微信上线了小程序“喜茶GO”，用户可以通过小程序实现远程点单，预约门店自取时间，无需到店排队，目前已覆盖全国12座城市80多家门店。
它的标准门店风格以黑白灰简约现代风格为主，在门店数量增加的同时，相继推出LAB店、黑金店、粉色主题店白日梦DP店等。此次西安店为全国第五家DP店。（来源：联商网）
盒马宣布：进场费、促销费、新品费…统统都不收
盒马品牌供应商代表
8月9日，盒马在上海与全国500家农产品基地、品牌供应商一起宣布，将联手改变零售商与供应商之间旧有的合作方式，打造长期共荣的生态型“新零供”关系。
盒马抛出重磅炸弹：不向供应商收取任何进场费、促销费、新品费等传统零售渠道费用，围绕买手制打造“新零供”关系。（来源：中国零售网）
棒约翰业绩下滑，创始人和管理团队互掐，与大娘水饺桥段神似
根据最新发布的数据，连锁快餐品牌棒约翰的同店销售额较上年下跌6%，引起了分析师的普遍担忧，其股价下跌超过8%。
被扫地出门的棒约翰创始人约翰·施耐德很快发表评论道：“（自史蒂夫·里奇取代他成为CEO后，）棒约翰没有集中精力解决公司面临的最实际和基本的问题，扭转销量颓势，反而忽视了问题的根源——管理层在财务业绩上的持续失败，却指责是我造成了公司的问题。”
类似的是，2015年12月，大娘水饺创始人吴国强的一封《致全体大娘人的公开信》在网上流传，信中称，自CVC入驻以来企业业绩连年下滑，而作为创始人，他连参加大娘水饺年会都被阻拦。（来源：财富中文网）
阿里巴巴考虑合并饿了么与口碑网，软银领投
美团的上市进程要加快了。据路透社8月7日消息，阿里巴巴计划将旗下的两个O2O平台饿了么与口碑网合并，并计划为此筹集30亿至50亿美元资金。
彭博社消息称，软银计划领投饿了么30亿美元。融资将在今年稍晚启动，届时新公司还可能会包括盒马鲜生。阿里巴巴对该传闻未予置评，饿了么则否认了合并和融资计划。
口碑与饿了么同属于阿里巴巴新零售战略中的本地生活服务，业务有较高重合度，二者若合并将直接给美团带去竞争压力。（来源：第一财经周刊）
玩IP跨界 永辉将《爱情公寓》电影搬进了超级物种
8月10日，超级物种与《爱情公寓》电影的品牌合作主题店落地上海、深圳、杭州三地，双方联合推广合作围绕“爱情食物恋”展开，除了主题门店外，还将于8月10-28日先后在全国50多家永辉各业态门店展开内容合作。
作为腾讯智慧零售的战略合作伙伴，超级物种一直想要在线上线下打造更有体验感和年轻化的消费场景，泛娱乐IP也是腾讯智慧零售的七大工具箱之一。
此次双方的合作，无论是从用户群像、还是内容营销场景，都是双方尝试将泛娱乐IP注入零售场景的一次很好的尝试。“借由此次《爱情公寓》电影上线契机，超级物种持续 探索以泛娱乐IP为内容赋能，打造更具有沉浸感和互动性的消费体验。”（来源：非常娱乐）
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来源 | 餐饮O2O（ID：coffeeo2o）
整编 | 小贝