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○ 前言
英国作家肖恩·厄舍说：“自从我们开始在地球上行走以来，人类就一直在制作各种清单，知道一切都被分派、安排、分级好了，我们才会感到安心。”
所以，每个人心目中都有一个“小清单”。
那么多朋友，有真正患难之交的“朋友清单”；
看书，有作者和类别的图书小清单；
旅行，有最佳目的地清单；
看电影听音乐，有最爱的明星和歌手清单；
下馆子，有个人偏好的口味清单；
……
每个人的清单，其实都带着他自己的个性，是自己过往和经历的总和。
2019，好食记推出“私藏美食小清单”栏目。
提供清单的人，可以是耳熟能详的餐饮界大咖，也可以是对“吃”有追求的人。或者是走过许多地方，见识了各种美食的人，也可以是各行各业的知名人士。
这些清单，更多是带着个人的性格。不分贵贱，不分大小，没有任何商业利益。
让我们透过这些清单，为生生不息的烟火人间打个烙印，为记忆中经历过的老日子做传。
全文：2178字 | 8分钟阅读
本期人物
刘侠威：拌调子热干面创始人、成碗热干面创始人。
我平时很喜欢美食，所以吃得比较多，这次得挑一些经典、有故事的说。我推荐的这些店是我喜欢的，但这些店也有一些槽点，不能只说好，可即使有小缺点，我依然还是会去吃，这并不矛盾。
- 夜来香烤串吧 -
现在夏天了，大家都喜欢吃烧烤，我先推荐这个烧烤店吧，在金水万达金街，进去第一家。
这家东西好吃不贵，而且还可以坐外面吃，这种感觉很好。我们有时候开会开太晚了，就喜欢来这坐路边撸串、喝啤酒。
让我记忆最深的是那个大姐，她很会照顾客人。只要一去，她就特别热情地招呼：“哎呀，小伙子又来了，赶快坐”，然后给我送俩凉菜。
尤其到了深夜，这种感觉特别好。你喝点酒，她就跟你说，哎，慢点啊。就像一个深夜食堂，你知道有个人在等着你，很温暖，哪怕就是聊聊天也愿意去。有一种很亲近的感觉，这是一种很接地气的餐饮，大姐的客群关系搞得好，我都得向她学习。
我也吃过很多夜市，但没有这种感觉，一般就是给个卡，自己点自己的，没有温度。
其实她的东西也很好吃，但最打动我的还是那种热情。
地址：金水金街北门西侧一楼
人均：¥60
- 呐喊的炒鸡 -
这个店最开始是我老婆带我去吃的，她特别喜欢。
它是一家街边店，环境并不是很好，但每次去都排队，外卖也很火。性价比高，两个人吃也才50块钱，
炒鸡炒得特别好，味儿特别足。特别是它们家那个爽口的小菜，萝卜条，酸的口感恰到好处，吃起来嘎嘣脆，吃完辣炒鸡再吃口小菜，很爽。
炒鸡里面的烩面，超级无敌非常筋道。
真是特别好吃，是我吃过最好的炒鸡味道，我老婆都吃到上瘾，我也不知道咋回事。刚开始我老婆带我去，我是不吃的，后来吃着吃着我也有点上瘾，过一段儿不吃我还主动提，咱去吃吧。
地址：索凌路与信基路交叉口向北100米路西
人均：¥30
- 苏家牛骨头烙馍村 -
这是我和兄弟在一起喝酒的时候经常去的一家店，性价比很高。
每次必点大份牛骨头，啃着牛骨头喝酒，很过瘾。它家最特别的是烙馍，现烙的，特别香，还免费。
唯一吐槽的一点是纸收费，因为吃完骨头需要擦手，希望老板能改进一下。
地址：花园北路与三全路交叉口西行150米路南
人均：¥40
- 潮汕记生鲜牛肉火锅 -
以前喜欢吃巴奴，巴奴的产品很好，体验感也好，我把巴奴所有的菜轮番吃好几遍了，所以现在喜欢吃潮汕记。
潮汕火锅都不辣，牛肉都是鲜牛肉，全部是当天宰的牛，现切现片。因为跟老板认识，所以对他们的产品很熟悉，吃起来很放心。
这里也有包间，相对比较安静。
地址：农业东路与天泽街交叉口向北150米路西
人均：¥64
- 天地粤海 -
因为我原来第一份工作在广州，所以喜欢吃粤菜。
有商务宴请的话，我会选择天地粤海。楼上的包房环境很好，很安静；一楼是茶餐厅，可以和朋友在那聊聊天；晚上还可以去他们楼顶的露天花园，吃烧烤、喝点酒，体验感很好。
喜欢这里还是因为产品好，他们请的都是正宗的粤菜师傅，他们对食材很挑剔，敢用真材实料，我们吃着是很放心的。
每次必点的是海皇粉丝，很经典的一道菜，粉丝里面加鱼籽，吃着口感很好。现在我又喜欢上猪肚鸡了。
地址：农业路东41号
人均：¥100
- 张老炝炝锅烩面 -
以前朋友来，我都带他们去萧记吃，现在就去张老炝。
我周围的人都说它好吃，所以我就去尝了尝，确实也不错，面很软滑，汤是羊肉熬出来的高汤，很香浓。环境很好，店里的形象和调调都很好，真是郑州烩面界的一股清流。
地址：高铁东站西广场西北角正大乐城1层
人均：¥28
- 方中山胡辣汤 -
只要有外地朋友过来，这是早餐必去打卡的地方。
方中山给我的感觉就是郑州的一个地标，而且他们家东西很有个性，辣度什么的真够给力，吃一碗胡辣汤得用一包纸巾。所以还得吐槽他们家不提供纸。
地址：紫荆山路与顺河路交叉口新月大厦1层
人均：¥20
- 邢中原杂面条 -
杂面条我吃的也比较多，我们楼下就有个邢中原。
但我们办公室的姑娘们都不喜欢吃，她们觉得没味道。
有个特别有意思的事，刚开始他们家的卤味，像鸡爪、鸡腿、面筋干、豆干，麻辣到变态，后来过一段儿我又去吃，发现不辣了，我就问老板怎么回事，老板说，好多人说太辣了，我就把辣椒去掉了。然后没过几天，又不辣了，但整体上不算难吃。
地址：蓝堡湾三期
人均：¥17
- 姐弟俩土豆粉 -
我老婆是姐弟俩的死忠粉，从几块钱吃到现在。我吃姐弟俩也是源于我老婆，上大学我们恋爱的时候她三天两头要吃姐弟俩，我也跟着吃，我们俩约会都去姐弟俩。
我一般吃两掺和羊肉串，羊肉串那个粗棍很有原始感。还有面筋，是每次必点的。现在他们出套餐了，还会点果茶，但是我觉得果茶口感一般。
现在吃的感觉是，餐标越来越高，我每次吃得花40块钱，这也是一个槽点吧。
姐弟俩是我比较敬畏的一个品牌，因为它一直在创新，这种精神值得我们学习。
地址：花园路纬四路交叉口向东10米路南胡同口内
人均：¥22
- 凉皮热干面大包子 -
这是一个没名字的简易棚子，两个不善言谈的老夫妇，干了很多年，就卖三种产品，凉皮、热干面、大包子，生意特别好。
凉皮是他们自己做的手工凉皮，很好吃，每天很多人排队，要是去晚了就没有了，而且是手工作的，数量也有限。每一次我老婆让带凉皮，不用说我就知道要带他家的。
包子个儿很大，里面的馅儿也很足，荤的素的都有，也是老两口自己做的，纯手工大包子。
他们家热干面吃着特别踏实，正儿八经原香的味道，这对我做热干面也有启发。
地址：北三环与园田路交叉口向北100米
人均：¥10
说了这么多店，其实我家孩子最喜欢的还是我们家的热干面，尤其是芝麻酱。有时候我会从店里带点芝麻酱回家，他都用馍沾着吃，自己能吃完一个馍。
口述丨刘侠威 文 | 李聪
编 | 李聪
图丨 部分图片来自网络
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