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近日，广州市食药监官方微信挂出了《广州最新一批A级学校饭堂名单》，天河区共有89间学校饭堂评上A级，其中，林和街辖区9间饭堂上榜！

广州幼儿师范学校附属天河幼儿园

中怡幼儿园

嘉怡苑英文实验幼儿园

广州体育学院学生饭堂

侨怡幼儿园

安吉尔幼儿园

广州体育学院二楼食堂

广州体育学院三楼食堂

荟雅苑幼儿园

林和小e带你走进其中一家A级学校饭堂

——安吉尔幼儿园里一探究竟，

看看“A”究竟体现在哪里？

A级是个大笑脸

代表食品安全状况良好

据了解，餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，餐饮服务单位的食品安全等级划分为三个级别：A级（大笑，代表食品安全状况良好）、B级（微笑，代表食品安全状况中等）和C级（平脸，代表食品安全状况一般）。

A级餐饮单位的评定标准覆盖了餐厅的整体场所要求、食品加工操作要求、专间要求、食材采购、食品储存等几个大项，特别是对原材料的采购做了严格的要求，整个A级餐饮单位的标准设置了80多项具体要求，覆盖了饮食安全的方方面面。

比如，要求A级学校饭堂采购的大米、粮油、肉类等大宗食材及原料要与供货单位签订供货协议，并索取相关检验合格证明，学校还需在公示栏公示大宗食材的来源信息和食品添加剂的使用情况。

厨房公开透明

饭菜营养，家长放心

一进安吉尔幼儿园教学楼，林和小e就看到5路实时监控画面，分别对应烹饪间、配餐间、粗加工间、洗菜间、洗消间，厨房无死角覆盖，相关情况一目了然并可追溯，让学校厨房始终处于阳光之下。而在该园所厨房正门入口处，也醒目的放置了包括食品原材料供应商营业执照副本在内的各项相关证件资料和各类餐饮食安承诺书。当然，也少不了A级饭堂的大笑脸。

监控全覆盖厨房每一工作区，食品加工全程可视化、可追溯。

厨房门口张贴了各类证件、承诺书，并设有铁栏杆防止孩童误入。

正当林和小e准备进入厨房一探究竟的时候，被幼儿园的一位老师拦住了，只见这位老师递来一张一次性使用医用口罩，并要求戴上口罩才能进入厨房参观。

进入厨房均需佩戴口罩。

林和小e在现场看到，幼儿园厨房虽小，但功能齐全，各工作区、各种用具都有明确标识来说明其用途，如在洗消间，三个不同的洗碗池下方都有明确的步骤标识：一刮、二洗、三冲，而贴在厨房墙上的生产部门用具分类说明图更是将所有厨房用具都进行了细分，如不同种类的食材均需使用专用的刀具、容器，确保操作规范，避免混淆使用。

厨房虽小，但功能齐全，所有工作区都有醒目标识，说明相关步骤流程。

针对不同类型的食物，所使用的刀具、容器也有明确区分。

在粗加工间的一角，挂满了厨房各类卫生、安全检查表，随手翻开一本，里面都清楚记录了每一天的检查情况。除了这些常规卫生检查工作，据园方介绍，每天幼儿、教职工的每一餐均会留样，存放于密闭专用容器内，贴上相关食品信息，放在留样冰箱内存放48小时以上。

各类检查表挂满了粗加工间的一角，每本都很详细记录当天的检查情况。

每一餐均会留样48小时以上。

那么，孩子们每餐吃什么呢？

每周幼儿食谱都会在幼儿园公众号上公布，这周吃这些！

小朋友正吃得开心！（图片由安吉尔幼儿园提供）

据园方介绍，为了让家长更放心，同时也加强家校互动，安吉尔幼儿园会定期在幼儿园微信公众号上提前公布每周食谱，并且也会在班级群中分享用餐情况并及时接收家长反馈，而针对一些可能存在部分食物过敏的孩子，园方也会专门为这些孩子准备食物，确保每一个孩子都能吃得安全、安心。

【图文记者 蒋毅槿】

【编辑 甄曦】

来源：微社区e家通新林和（微信号：xxsbejtlh）