棉花糖版牛轧糖看似易做，但是不注意这些小细节，也会做得不成功-不成功

牛轧糖几乎是我见过最容易做的的糖果，材料也容易也不需要什么难度的工艺，基本上材料配齐加一个锅就能做出来。其实今天也不是想告诉大家怎么做，而是想分享这个我喜欢的牛轧糖的口味。

材料：棉花糖 奶粉 黄油 巴旦木 草莓干

1、准备齐全所需材料，因为后面煮的时间不长，最好先备齐材料，把巴旦木果仁用擀面杖擀碎，草莓干切小块。

2、先把黄油煮融化，小火。

3、黄油完全融化后，放入棉花糖，我买的是原味的，其实放草莓干放草莓味的棉花糖更好些。

3、棉花糖完全融化后炒多炒几下后放入奶粉，尽量调的浓稠一点，不要太稀，觉得太稀可以后面再放一点奶粉。做得太稀到后面会很黏，不好脱模切割。加入奶粉后要快速翻炒，不然后粘锅或者焦底。

4、奶粉和棉花糖和均匀后，放入草莓干和巴旦木，再翻炒均匀。

5、翻炒均匀后就可以放在模具里面，放之前记得给模具抹油；如果没有模具，建议直接放在保鲜膜或者油纸上压实。

6、放到冰箱冷藏2个小时，再用刀进行切割。

味道和买的牛轧糖是一个味道，但是自己做材料的质量上更有保证，味也更足。我做的这个就是黄油多了，放奶粉的时候放少了，所以做的不够干，所以后面大家做一定要吸取教训。

牛轧糖的做法真是怎么看怎么简单，但是没有经验也是做不好，像我第一次做出来的牛轧糖不够硬，有点沾手。为了防止大家遇到一样的问题，给大家做一些小提示。

1、注意控制好火候，其实全程小火也是足够的。

2、记得使用不粘锅的锅进行操作，煮好后放入模具，记得涂点油，没有模具宁愿直接用油纸或者是保鲜膜。千万不用直接用方形碗代替，不然会死死的粘住碗底。如果真的沾实了，请加热融化后自行处理。

3、牛轧糖切好后，不要着急马上放入包装纸，等风干点再放。

4、黄油做出来的牛轧糖是比较软一点的，如果喜欢硬一点的用麦芽糖。放的黄油多做出来的牛轧糖会容易软，所以建议少放点。

5、棉花糖融化后可以多炒几下再放入奶粉，不要一融化就马上放，这个也是导致过软的原因之一。