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台湾美学大师蒋勋说过：吃是认识美的重要开始。食物，早已从满足饱腹，渐渐变成人们与美的重要纽带，维系着我们与美丽生活的和谐关系。这也是苹果后来意识到的——食物是生活美学的开场白。
苹果
苹果，本名霍萍，曾任职于悦已杂志、21世纪经济报道等知名媒体。2015年创办生活美学品牌“未满”，并开办以“食物美学”为主题的西餐厅。后专注于研究食物造型及食物美学的概念和应用，为行业提供品牌顾问、活动策划等服务。2019年3月，在这个万物复苏的季节，她带着自己的新书《不将就的餐桌》来到青岛，为这座城市传递她的生活美学。
2019年3月9日，在荒岛书店刚刚结束她的新书发布后，苹果来到了青岛富力艾美酒店乐美中餐厅。这里有一场以书为名的晚宴即将拉开帷幕。
乐美
乐美中餐厅位于青岛富力艾美酒店二楼，与传统中餐厅不同，乐美的设计现代时尚，菜品亦然。传统食材融合西式烹饪，以出品精美的意境菜而备受赞誉。
只见餐厅内早已经摆放好一张布满鲜花的餐桌，意趣盎然，仿佛把春天邀请进来一同宴请宾客一般。美食家们入席，惊喜于还可以亲手制作一个花环挂饰，把这个属于自己的小小春天留在身边，陪伴这令人期待的一餐。
轻缓柔美的音乐环绕餐厅，芳香清新的鲜花布满餐桌，可爱的朋友们如约而至，暂且放下一周的繁碌，沉浸于这场别开生面的“小聚会”。
厨师
刘辉，1992年加入餐饮行业，现任青岛富力艾美酒店中餐行政总厨。2008年在北京希尔顿成功接待了英国政府官员、奥运会主席罗格先生、北京市政府及北京奥组委的重要领导，2018年在青岛上合峰会期间，成功接待了印度总理莫迪先生的用餐，其中制作的“崂山风光·琥珀核桃山”得到了莫迪先生的高度评价，还被莫迪先生带回了印度。曾参与CCTV9外语频道举办的《You are the chef》夺得两次个人金奖和一次团队金奖。他和中餐厨师长陈胜磊及团队精心研制菜单，共同打造了这张“不将就的餐桌”。
菜单
第一道菜叫“想象”，精选四道乐美经典凉菜。想象是期待的产物，是一餐的开场白。优质鹅肝被重造成山楂状，腥咸不再；海鲜、春笋、活虾仁糅合在一起成石榴球状，菌香石榴球小巧精致；捞汁澳带肥美新鲜；取一把春天里的香椿，香椿小豆腐无疑是时令佳选。是的，在这里打破想象的方式便是“超乎想象”。
然后是“山川湖海”，海鲜酸辣羹配龙虾面包，选用本地海鲜熬制极接地气的酸辣羹，面包烤制成龙虾形状，活灵活现。原浆生炒崂山公鸡焖八带，选用青岛原浆啤酒炒崂山公鸡焖八带，不额外添加一滴水，造就汤汁浓郁四溢。这便是来自山川湖海的馈赠。
大自然的馈赠还有“四时风物”，生蚝和牛卷天妇罗南瓜花配甜椒汁也是一道融合菜，精选上好雪花和牛，以及在春天来临前尚且肥美的本地生蚝，日式煎炸南瓜成花，搭配特调甜椒汁，四时风物入口，宛如品尝万物。
大地和深海，是人类食物的取材之地。沙地小土豆蒸熟，加深海比目鱼厚切、煎制，经厨师手工捶打成泥。手打土豆泥煎封深海比目鱼便是来自“大地和深海的温柔”了。
“造物主”不止大自然，原汁大虾自制豆腐，选用海捕大虾，采虾脑、虾壳熬制原汤，鲜磨的豆浆加牛奶、鸡蛋、蔬菜调固化。富有创意的厨师善于汲取食材的精华，且敢于尝试其搭配重组，创造出别具风味的美食。
“典藏”上合高汤莲花白，这道彰显了中国意境菜的功夫和传统国宴菜，也曾征服印度总理莫迪先生的味蕾。有机娃娃菜雕刻成吉祥莲花形，用鸡汤蒸制全熟，将其淋在“莲花”上，若汩汩清泉飞流直下，次第开花，甚是美妙！
大汤黄鱼墨鱼面配黑松露水晶虾饺是一道贯穿“南北”的菜肴，黄鱼煮汤，鲜墨鱼汁和面，劲道的北方手擀面入锅。广式水晶虾饺加黑松露，不改晶莹剔透。
最后一道甜点，苹果造型的慕斯蛋糕十分可人，切开后可见苹果切小块颗粒分明，配以时令水果，清爽怡人。这道菜叫“和你一起吃饭真是太好了”，正如17世纪英国诗人John Donne（约翰·多恩）说：没有人是一座孤岛。而因为美食的相聚，真是太好了。
以食为由的相聚之美
故事的起源，是青岛富力艾美酒店和荒岛书店联合《魅丽》杂志、青岛市北妇联，共同邀请《不将就的餐桌》的作者苹果，及岛城美食家们相聚在乐美中餐厅，漫享一段美好的晚餐时光。
通过食物，与朋友们共享珍贵的时光，或低声浅语或开怀大笑，一起品尝美食，切磋厨艺与见地，碰撞出更多思想的火花，分享生活趣事，间或做一个小游戏……一个欢喜满溢周末的晚上皆因食物达成。
美美与共
“你真美呀，请停留一下！” 浮士德喊出这句话后，圣母和玛加蕾特将他迎接进天堂。对美与爱的追求让他从不停止脚步，便是对生活至高的敬畏了。
青岛富力艾美酒店总经理张伟梁先生作为这个“小聚会”的东道主感叹道：“每一次与大家相聚在一起，总是能吸收到不同的营养和能量，起初是分享美食，结果总是收获到更多……”
一场有食为由的相聚之美，便是如此了。
享受不将就的餐桌，还要有厨师团队的精益求精和服务团队的体贴周到，感谢他们辛勤的付出和不懈的努力，呈现出青岛富力艾美酒店中这一张张不将就的餐桌。
“不将就的食物，
不将就的餐桌，
愿艾美越来越美。”
高端定制餐桌
请提前至少三天预定
（不包含桌面装饰）
青岛富力艾美酒店
中国青岛延吉路112号，邮编266034
T +86 532 556 3888
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融合了当代文化与欧洲传统的艾美酒店，致力于为客人提供互动、丰富文化的体验。艾美深受不断进取、且思维超前的国际旅客喜爱，它与客人分享对时尚、艺术、建筑、设计、美食和时装的激情。通过与一批前沿艺术家和文化机构合作，艾美为那些有兴趣探索各个地方现代文化，富有创新精神的客人，提供了激发体验和探索的平台。艾美承诺要为客人带来唤起情感共鸣的相应体验，为此艾美正在与全球各地的文化机构进行合作，把目标对准富有创新精神的客人，以真实可靠的方式，充分展现其新确立的别致、优雅、探索的品牌定位。
