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忆江南
七月，受不了这边炎热的天气，回到老家。家里其实也挺热的，但是你不会感觉到那么闷，时不时拿支冷饮吃，或是一瓶冰镇红茶，感觉真是爽。甚至在某一天的清晨起来跟姐姐姐夫他们驱车去寅阳镇圆陀角看日出——江苏最早能看到日出的地方，当太阳升起的时候，你会感觉它是从东海里升起的，那绚丽绝对无与伦比，大自然的魅力无与伦比，吹着海风，看着日出，被烧红的云、天海相连，兴奋的同时居然会有些心痛，我的心里又想起燕来，如果身边还有她，那该是件多么美妙的事情，可是跟她是绝对没有任何机会了，她的拒绝很干脆，就像被铡刀砍了头那样干脆。
心痛被海水洗得淡了些，我们又驱车去吕四海边，作为一个启东人，没有去圆陀角看过日出是失败的，没有去吕四海边玩过同样失败。
在海滩上漫步，留下一个个脚印，有时候脚陷得很深就很难拔出来，一开始我始穿这拖鞋的，当陷下去几次之后也像他们那样赤脚行走了。吕四以海鲜闻名，想不到这海滩上还有很多泥螺——无沙泥螺，市场上的价格是五六十一斤，算是好东西，不过我对这个东西完全不感冒，从来不吃这个，而且我这人居然对这些小东西有恐惧心理，不敢碰，觉得有些恶心（从小就这样，特别是软体动物，或是癞蛤蟆之类的东西，看多了我会想吐。我承认我胆子小，又有些洁癖，所以有这些反应也很正常了），我只是在海滩上对着大海尽情释放心里的压抑。当八九点钟的时候，你会感觉到前面的海是金色的，偶尔的几艘渔船映入眼帘，你会感慨这种浑然天成才是一幅最美的画卷，没有一丝刻意的勾勒，没有做作，让人感觉舒服。
回到大自然中，人变得渺小，但是不会自卑，只有尽情享受大自然的风光。但是美好的时光总是短暂，十点开始涨潮了，那是最后在海滩上尽情玩乐的时刻，当潮水到膝盖在左右的时候你不得不上岸。
太阳光一晒，小腿上亮晶晶的，全是盐，哈哈，咸咸的，甚至有些灼热的感觉（太阳已经很毒很毒了）。所以花了一块前用淡水将小腿上的盐、烂泥冲掉，这边的人也确实会做生意，一块钱洗一下脚，一吨水洗一百个人的脚那绝对没有问题的。
那是这个夏天最美好的一天，将自己托付给大自然，让大自然来冲洗心中的泪痕。
看完奥运会，回到盐城，从和小汪合租的套房中搬了出来，在育才路这边租了个房，离店面不远。
最初的店面其实只是个大棚，也就是所谓的大排档。。不过不要紧，我从未因为这个而觉得丢脸，人家弄大排档还是能赚到钱的，这有什么好丢脸的呢？这个地方五十个平方，以前弄快餐也是在这里面，唯一不同的是以前是跟朋友借的，现在是把他盘了下来，所有的东西都盘了下来。
招牌还是忆江南的招牌，那是我朋友以前用的招牌，我很喜欢这个名字，不仅是因为这个名字是燕取的，更因为李煜的那首《忆江南》的词。
多少恨，昨夜梦魂中。
还似旧时游上苑，车如流水马如龙。
花月正春风。
虽然现在很少再读那些诗词了，但是在高中时代我最喜欢的就是这些东西。
所以我又重新设计了具有江南风格的灯箱广告、名片、菜单，或许是太注重艺术效果了，反而忽视了实用性。或者说有时候太过高低了技校学生和普通百姓的欣赏水平。在这条街上做生意一定要俗，俗到家，俗到每个人都能看得懂。可惜我不懂得这个道理，我用我的理念经营着忆江南餐饮，我要改变这边的饮食习惯，或者说让当地人接触江南的饮食。
这是我的初衷。
想法很不错，但是改变是需要时间的。
无论如何，大多数人还是不会接受江南饮食。就算是那如诗如画的招牌，也吸引不了那些学生，更吸引不了当地的普通百姓。
日复一日，心理状态接近于崩溃。母亲的抱怨则更多。
我理解母亲的抱怨，但是做生意开头是很难的，特别是像我这样在另外一个城市做生意，又想让他们接受不一样的东西，那更是难上加难！
我每日都在煎熬，没有生意我也得每天看在店里，也得经常去进菜，也得天天烧饭，如果今天一点生意都没有，那么煮的饭就浪费了，几天没生意，那么新鲜的蔬菜也会发黄，放在冰箱里面的猪肉也不会很好吃——这边人跟我那边人最大的区别是这里的人挣到的钱都是花在吃上面，我们那边是挣到钱都是花在房子上面，所以这边的人比我们那边人的嘴还叼不少。
浪费成了不可避免的事情。
这让人沮丧。
我想逃离这个地方，去其他地方发展！
同样是育才路，西路和东路就是天与地的差距。
育才西路有师范学院，大多数学生都是在街上饭店吃饭——你也知道的，学校食堂的饭菜通常不怎么样，大锅饭大锅菜。你不能要求他太多，如果你想吃可口一点的，你还是最好去街上的小饭店。
育才东路北边同样有学校——技师学院，与师范学院不同，这所学院虽然也有大专部，但是这里是封闭式的管理，这样的学校开放会给附近的商家带来生意，但是也可能带来灾难。这学校里不是有一群混子，而是一大群。他们当然也有办法出校门，但是人流量跟西路一笔，那真的是有天壤之差。
我所在的东路人流之稀少实在让人心寒，而且还有那么多饭店排挡，我作为一个新人在这边我哪有什么竞争力？我必须想办法在师范那边搞到一个门面房！
每天下午去在师范那边做生意的老乡那边去玩，说是玩，其实是关心那边有哪家门面要转让或出租的。可以不用花父母的钱去买
每次去那边的时候都是西装笔挺，打上领带，在记忆中只有在合唱团的时候这样穿过。这明显不是我的风格，但是有时候人是要做些改变的。
育才西路上的美女不少，但是我完全没有看美女的心情。我的内心比较急躁，我只想找个好地方，好好做我的生意。虽然我从来不认为自己会成为一个生意人，也没有做生意的料，我更适合搞创作，这是我的初衷，却在现实中被我一点点磨掉了，现在只想做好生意，做好了生意，有了钱我才可以谈我的理想，我才可以不用花父母的钱去买自己喜欢的乐器，才可以有钱买自己喜欢的车。当然也有资格去追求自己喜欢的人。
找房子是件很枯燥的事，简单的说，也要看缘分，如果没有缘分，那么就算你天天去找也未必找到。
我缺少的东西恰恰是运气。
老乡的饰品店斜对面有一家饭馆出租，我去问了，房租一万六，租期一年，地方不是特别大，基本无装修，所以心里还是有些犹豫，起码这个事情要跟父亲商量一下。所以当第二天再去的时候，不好意思，这个门面不属于我了，其他人抢先一步付了定金，如果早去十一分钟，那个房子就一定是属于我的，这个时候哪怕就是多花一万块钱人家也不会给我！
除了后悔就是自叹倒霉。
我去买彩票，我希望可以中五百万，然后把那个房子买下来，不，是这一排房子都买下来。我的肚子里一肚子火，如果我有五百万，我会这么奔波？我早就可以做自己喜欢的事业了！
事实是我这样的心态不可能中五百万的，连五百块都没有。关于彩票，从小到大总共中过五十块钱，有两次是断了中间，那两次巧的是都是买我爱的人的手机号后七位数，就如同现实中她们没有成为我的女人一样，我只能眼睁睁看着五百万溜走，确切说是两个五百万，也就是一千万。唉，命运当如此，或许老天是要我一步步闯出来，而不是靠彩票。
我又回到了育才东路。
其他的房子我是没有一点兴趣了，二十个左右的平方，房租一万四一年，转让费要三万多，我没有那么钱，就算有钱我也不会转。
还是回到相对冷清不少的育才东路比较好。
时间已经是2008年的十一月份了。天冷人更冷，诺大的一个棚子里头除了我和我母亲两个人之外，很难有第三个人，中午只是零星的有几个人过来吃饭。
有个叫小江的的学生正是看中我设计的那个广告牌才被吸引过来的。他正是后面技校里学设计的学生，跟其他的技校学生不同，没有那么浮躁，看不到像其他技校学生的那种痞气。他看上去更像个文弱书生。
我喜欢跟这样的人打交道，反正生意差，正常我的笔记本都带到大棚里来的，这边有时候可以连到技校的无线网络，能下载点电影看看。
他来吃饭的时候正常都会跟他谈论一些关于设计上的东西，有时候会给他看看我的一些作品，我的作品其实不多，更准确的说是只有少数几个，但是他还是很欣赏我的设计的。
在这条街上是没有哪一家店有自己的LOGO的，也没有哪家有极具文化的设计的广告牌，他们的广告牌都是一模一样的，没有风格，没有特点，基本上都是金六福酒赞助的。作为一个设计师，我喜欢有自己的风格在里面，哪怕现在的身份是一个厨师，但是骨子里还是一个设计师。
我的设计偏向于中国古典风格，这一点小江也很喜欢，所以有共同语言，相比他们，我欠缺的是专业知识，只是经验比他们多一点，他们毕竟是这个专业出身的，我是半路出家，没受过正规教育。这正好跟我的工作轨迹一样，我只学了几天电焊酒上岗做有难度有风险的活；我只是在广告公司打杂学习的就在离开公司前做了两件自己满意的作品；我只是喜欢做菜就开始弄快餐店弄饭店自己做厨师，其实我没有学过一天厨师，全是看人家如何去翻炒如何去配菜配料，边学边做。
这一段时间，基本上没事的时候就是上网，很少再去师范那边了，心已经冷了，没有什么信心可以找到合适的门面。
十一月中旬，这条街街头上有一间门面房转让，让我看到些许曙光，我的转机来了，我一定要抓准时机出手。
身上其实已经没有什么钱了，这一年来是亏钱的，但是我现在必须要赌一把，不赌我这一年就是输得精光，如果这一把能赌赢，前面输的就全能回来了。
这一辈子难得的赌博心理，是否决定了我的未来？
有时候我在想，正是因为我们没有没有赌徒心理，没有做亡命之徒的心理，所以有时候我们才那么脆弱，我们必须面对很多压力，家庭的压力，如果我们输了那一把，那么就全输了！
那几天的心里很矛盾，想想辛辛苦苦把我拉扯打的父母，我是否该放手了？
我不甘心失败，我从来没有这样有过这样的魄力，我不是一个知难而退的人，在感情上我总是太考虑对方的感受而选择放弃，在生活上呢？我首先考虑的就是自己，考虑自己的家人，如果我现在还没有一个创业的心理和状态，那么明天或许会更加难过！现在的大环境不号，帮人打工除了受委屈还挣不了钱。我或许成不了大业，但是起码我要将我现在的事情做好！我的一大希望就是希望能将我的忆江南成为品牌连锁，我的品牌观念如此强烈，却……
我没有那么多钱，我没钱请人，我没钱找打的门面，我只有利用手中的一点点钱和自己勤奋苦干才有机会获得明天。
农行卡里还剩下两万多，这是我最后的救命稻草，转让费是一万一，房租到12月30日结束。一个多月的时间，能做多少生意还是一个未知数，如果这一个多月生意能好一点，减少点损失，那么明年再做一年就可以赚钱了。
十一月二十一日，我们搬过去开始了新的生活。潘辉祥和阮进华都过来帮忙，东西很多，我们从早上九点一直忙到十一点多。
终于开始了新的一天，不知道结局会如何？
令人吃惊的是在我们还没有搬完的时候，就已经有人过来吃饭了。
这一天上午并没有时间做饭，只有些冷饭，好在他们也只是吃的炒饭，放下手中的活，将锅一洗便开始做生意了。
母亲便急急忙忙开始煮饭，在空闲的时候就切火腿肠、胡萝卜，人多的时候根本九来不及做这些事情，吃炒饭的学生一般就是图的便宜和速度快。
我从来就没有忙过，心里甚至都有些紧张，难道这就是转机和曙光？
忙完中午的那一阵，将屋内好好收拾了一番，再煮点饭，买点鸡蛋，以前生意差，鸡蛋买得很少，还有火腿肠、胡萝卜、青菜，这些炒饭中用到的配料，都缺得比较多。
晚上人更多一点，感觉有些忙不过来，下午买的鸡蛋也不够了，因为没有时间去菜场，是去超市买的，一袋只是两三斤而已。
饭只是煮了一锅，虽然中午的生意不错，但也只是跟以前比不错而已，跟其他饭店比还是不能比的，所以还是有些保守了，毕竟这是第一天搬到这边来，晚上究竟会怎么养自己的心里也没有个数。
当炒过几份饭后，利用空闲的时间再煮一锅饭，我这边有三个电饭锅，所以不需要担心饭不够。
还是炒饭居多一点，学生基本上都是以炒饭为主，很烧有人吃炒菜的，炒饭更加简单一点，但是很累，基本上一个锅可以同时炒三份饭，我的炒锅很重，很难想象我居然可以同时翻炒三份炒饭。刚开始还是有些不适应的，有些学生一下来过来四五个，不可能同时炒那么多，所以还要追求速度。
第一天还算不错的生意让我有点野心，当到八点多的时候，还没有吃晚饭，继续等有没有人过来吃饭，结果等到九点多自己都还没有吃饭，准备自己弄晚饭的时候，学生也放学了，很多学生晚上还要吃宵夜，又忙了一阵，没有心思再想吃晚饭了，只想多做些生意，之前空闲了几个月，搬过来的第一天生意就算不错，当然是很兴奋的，兴奋的忘记了饥饿，兴奋的想更多做些生意。
又一等，便等到了十一点，终于感觉到饥饿了，但是又有人过来吃饭了，是一家大饭店的厨师，想不到这些大饭店的厨师既然喜欢在小饭店吃饭，委实让我吃惊不少，甚至让人有些紧张，其实这很正常，很多大厨喜欢在小饭馆吃饭，在小饭馆吃饭自由、舒服，我也有这样的感觉，大饭店吃饭只是图个气氛，图个派头，其实也没有什么，在这条街上，经常有大厨来我们这样的小饭店吃饭，只是第一次有大厨到我这边来吃饭而已。
等他吃完，我们才开始弄自己的饭菜，吃完饭，已是将近十二点，开饭店这么久以来还是第一次弄到这么晚，满身疲惫又满身兴奋。
之后的每一天，开始习惯了这样的疲惫，习惯了这样的节奏。
客人越来越多，也来自五湖四海，虽然这饭店以炒饭为主，但要接待那些外省来的客人，要做适合他们口味的菜出来，这对我这个没学过一天厨师课程的人来说，确实有些难度，我只能尽量满足客人的要求罢了。
几个广东人成了这的常客，每天晚上都会来这炒菜吃，很多时候，是他们买了菜，我帮他们加工的，有时候，他们会自己做。我听说广东男人都精于烹饪，大致上真的是这样吧，从他们炒菜的手艺上来看，他们的烹饪水准要在这边大多数大排档的厨师之上。一开始，我对自己的厨艺也没有太多自信，毕竟是野路子出生的厨师，只是没想到，他们对我的手艺还是很认可的。
这或许是我仅有的一点天赋，我想我多做做这事，应该会做得更好，熟能生巧，大概就是这样的。
每一天，基本上都是做同样的事情，中午，炒饭，晚上，还是炒饭，像炒菜什么的，只占了少数，毕竟这里都是做学生生意，学生没什么钱的，有限的一些生活费都用来上网了，剩下的，也只够吃炒饭了。
一份炒饭三块五，量多，很实惠，基本上，这些学生也能吃饱了，如果炒菜，最便宜得也要五块钱，剩下这一块五，再凑上五毛，又能上一个小时网了，何乐不为？
所以，我的工作量越来越大，炒饭毕竟还是体力活，就算用巧劲，也没法维持一个小时，两个小时，甚至三个小时。我还是喜欢炒菜多些，虽然看起来比较麻烦，但是炒菜很轻松，锅颠几下，就熟了，而且利润也不比炒饭少，对我来说，又何乐不为？
除了那几个广东人，就真的很少有人炒菜的了，大多数都是过客，不知道下一次是什么时候才能经过这一条路，更不知道下一次是什么时候来这忆江南坐坐。我只是知道那些学生基本上会在固定的时间段来吃蛋炒饭。
忆江南还有扬州炒饭，这条街上也只有忆江南有扬州炒饭，当然，离正宗的还是有些距离，你也知道，那些学生很少吃超过五块钱一份的，如果加上虾仁，这一份炒饭的成本就太高了些，甚至超过了一些炒菜的成本，他们又怎会多掏钱来吃这正宗的扬州炒饭？忆江南那不正宗的扬州炒饭已经很不错了。有一些原本没有吃过这扬州炒饭的，通过同学介绍，尝试过一次之后，就不吃蛋炒饭，而改吃扬州炒饭了。
那位介绍同学过来吃扬州炒饭的，正是小江，那个温文尔雅的男生，技师学院很少有这样的男生，大多数，跟小混混似的，也有一些是真的混混，为我所不喜欢，我喜欢像小江这样的人，只是，这样的人太少了些。
搬到这边来，空闲的时间实在太少了些，也没有时间碰电脑了，更没有精力去碰电脑，大多数时候，如果能闲下来，只能拿起吉他弹一两首歌，然后又要忙，或者是去菜场买菜，或者是做其他准备。
有时候，会去文峰超市买点菜，比如猪肉和牛肉，又比如做金玉满堂用的甜玉米一类，每一次结账，基本上都会在一个叫唐慧的收银员那结账，唐慧是一个很漂亮的女孩子，短发，很瘦小，精致，笑容很腼腆，看上去，还只是一个孩子，但事实上，她刚大学毕业。这是我后来和她交换了电话后才知道的，有一次，结账时候，我问她电话多少，然后她写在了小票上，随后，有空就给她发信息或者打电话，也希望她来这玩玩，只是这种机会太少了些，到最后，是没有一点机会。
已经是深冬了，一点点的幻想被冰封，然后被敲碎了。临近元旦，也就是续交房租的日子，被告知这条街上的活动板房不能再做小吃了，意味着要么重新找房子，要么改行。这四十天，差不多有挣了五千元，但是还没够转让的费用，如果这个时候不续租，损失未免大了些，只有续租了，然后改行，做设计吧，毕竟，我也会做设计，只是经验上欠缺些，但可以尝试一下，谁说不能呢。