炖牛肉时，只需掌握这三个技巧，牛肉软烂香浓还入味，快学学吧！

牛肉是人们都爱吃的一种肉类食材，它比其它的一些肉类食物营养更丰富，而且口感与味道也特别的美味好吃。虽然牛肉的价格比其它肉类食物要贵很多，但是对于爱吃牛肉的吃货们来说，根本不在乎价格贵，只要味道好吃就行。

牛肉的做法有很多，平时有很多人喜欢将牛肉炖着吃，炖好的牛肉不仅口感软烂，而且味道香浓，下酒下饭吃超级的过瘾。炖牛肉虽然好吃，但是想要炖出软烂香浓还入味的牛肉，也是有很大讲究的，很多人在家炖的牛肉，口感不仅嚼不动，而且味道还不香浓，实际上是大家不懂炖牛肉的技巧。

那么牛肉到底该怎么炖才能软烂又入味呢？接下来小编为你分享3个技巧，炖牛肉时只需掌握这三个技巧，保证你多出来的牛肉，软烂香浓还入味，不懂的赶快学学吧。希望我的分享能给你带来收获。

炖牛肉技巧一，牛肉焯水时，如果等到锅中的水开再放入牛肉，牛肉遇到热水，表面的肉质就会出现紧缩的现象，这样牛肉里面的血水和营养物质就炖不出来了。所以牛肉要冷水下锅炖，这样再经过慢慢的加热，牛肉里面的血水就会被煮出来，不仅能保证牛肉的软嫩度，而且炖好的牛肉也没有腥味。

炖牛肉技巧二，准备一个调料包，包上少许的茶叶，然后放入锅中跟牛肉一起炖煮。这样的效果不仅让牛肉熟得更快，而且炖好的牛肉，还有一股清香的味道。

炖牛肉技巧三，炖牛肉时，锅中还可以加入少许的白酒和米醋，少许的山楂片，这样不仅能让牛肉熟得快，而且肉质香嫩还没有异味。

炖牛肉详细操作流程：

第1步，首先将市场上买回来的新鲜牛肉用水清洗干净，然后改刀切成大小均匀的块儿，将切好的牛肉放入盆中加入少许的白酒，米醋，再倒入适量的清水，然后将牛肉浸泡半个小时左右。

第2步，准备适量的葱姜切成葱段，姜片儿备用。然后再准备一个调料包，里边放入少许的八角，桂皮，香叶，山楂片，茶叶。

第3步，起锅倒入少许的油，油温烧至5成热时下入葱姜，干辣椒炒出香味，把泡去血水的牛肉下锅翻炒.均匀，然后添加适量，清水用大火煮开锅。开锅之后加入提前准备好的香料包，调入适量的生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，加锅盖炖40分钟以上。

第4步，打开锅盖，锅中调入少许的食用盐，然后再继续炖10分钟左右，直到牛肉炖至软烂，汤汁浓稠时即可出锅盛入碗中。上面撒上少许的香葱花即可食用。

炖牛肉时，只需掌握以上三个技巧，保证你在家炖出来的牛肉，不仅口感软烂而且味道香浓又入味，赶快学学吧。

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