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（注：这是“生活捕手”2016年春节期间的一组原创约稿，让我们一起来回忆“舌尖上的童年“。转载请注明出处。欢迎关注生活捕手微信公众号：Hunter_stella）
作者介绍：
昊婷是我们大水瓶女，对一切新鲜事物都保持着极度的热情，这里面当然就包括吃。
大家都知道山西的面食很出名，没想到科尔沁的抻面却因为配料显得独具特色。一口面，一口大棒骨，就着蒜和小二，这场面想着就是豪爽的内蒙范儿。
一方饮食培养出一方人的胃，以土豆、茄子作为主打蔬菜的童年，自然不会培育出爱吃青菜的姑娘。但内蒙人爱喝的奶茶，是用砖茶制成，喝茶既可消食去腻，又可以补充多种维生素和微量元素，有时候不得不感慨古人饮食传统的智慧。（文/W吃货科学家）
我生长在内蒙古通辽市科尔沁，据说这里是蒙古族人口最集中的地区，曾经因为各种原因划归临近的吉林省，70年代复归。于是，这里的风土人情，一半是内蒙，一半是东北，淳朴而彪悍。
北漂青年每次返乡，第一顿早餐必是要来碗大骨头汤的抻面。抻面发源于哪里有待考证。但上学的时候，如果没在家里吃早餐，那定是揣了一块钱去学校附近的抻面馆，一碗大骨头汤抻面，撒了把香菜。一屋子穿着校服赶去上早自习的孩子们,哧溜哧溜的吃着面条，满屋子的热气腾腾。
大一些再去吃面，标配已经升级成了一瓶山泉（当地类似于雪碧口味的啤酒瓶装的饮料），再配盘大骨头或脊骨或尾骨，依据个人喜好，周围的大人，要上一杯散白或小二。一口面一口肉，一口大蒜一口酒~
是的，这是早餐没错。在我们内蒙古地区，又是东北边界，从一大早开始就有酒有肉的豪迈的饮食文化，自幼就这样深深的存在了我的脑海里。
来北京以前，我是不怎么吃素的。油麦菜青笋菠菜茼蒿这类你们日常的绿叶菜，见都没见过。家里的日常饮食也极为单调，牛肉西红柿+土豆茄子一锅烩，羊肉胡萝卜+土豆茄子一锅烩，猪肉粉条+土豆酸菜一锅烩，或者将上述单品打乱重配……
爷爷家定期会改善下伙食，来点“硬货”，小辈儿们一准都到齐了，围坐在一起眼巴巴地等着~~白水煮羊排，就着酱油蒜汁吃，我们管这叫手把肉。手把肉的做法极为简单，羊排部位带骨分解成若干条放在清水锅里，旺火煮，水滚沸立即出锅上桌，鲜嫩而不硬，保留原汁原味。因吃肉时一手把着骨头，再把肉啃得干干净净，所以得名“手把肉”。
晚饭后下楼遛弯，有一个固定的节目是与妈妈拿着大茶缸子去家附近的一个小树林打牛奶。排队的都是附近的邻居，小孩儿们在人群中打打闹闹。无照经营的奶农牵着头牛，一个大白桶放在牛的身下，挤满了便开始卖。对，现挤现卖！！一块钱一斤，各自装在带来的大茶杯或是饭盒里带回去，刚挤出的牛奶是温热的~回到家煮沸，睡前来上一杯，那个牛奶的味道我至今都记得，香绵，醇厚。
所以，在你们大城市流行饮品店，时髦点儿的有了咖啡厅的时候，我们那是遍地的蒙餐奶茶馆。进门是牛羊肉的膻味中夹杂着奶制品的香气，每个小桌子用布帘或木板隔成小包间，方便逃课见个网友不碰见七大姑八大姨什么的，三块钱一暖壶的奶茶便可聊上两三个小时。
这奶茶是砖茶煮水加鲜奶熬制成，喝时加少许盐才地道。富裕人家还可以加黄油，泡上炒米、奶豆腐、奶皮子，再扔点小块牛肉干。
离开家乡十余载，大骨头作为配料的抻面，零添加不兑水的牛奶，现煮的蒙式奶茶都是我念念不忘的家乡味道。
不要问我为什么不爱吃绿叶菜，因为我是内蒙姑娘！（文/昊婷）