前两天，獐子岛发布公告称，预计2017年亏损5.3亿-7.2亿。

△ 节选自獐子岛官网公告

造成这种现象的原因之一是：“虾夷扇贝肥满度下降”“部分海域的底播虾夷扇贝存货异常”。

通俗地说，就是因为有些扇贝“瘦了”，有些扇贝“跑了”。

其实，类似的事件2014年已经发生过一次！

扇贝集体“越狱”，造成了这个渔业集团的股票停盘，大小股东心情难以言喻......

在真相调查的结果浮现之前，我们不过多地八卦深究扇贝“消失”的具体原因。

但是扇贝这小家伙～成功引起了我们的注意！

一起来了解一下：

扇贝究竟是何方神圣？又是怎样逃跑的呢？

扇贝，又名海扇，是扇贝属的双壳类软体动物的代称。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。又因其肉质鲜美，营养丰富，是广受食客喜爱的一种海鲜。

没腿也能飞奔的运动健将

扇贝是没有腿的！但，这并不影响人家的奔跑速度！

在海底自然环境下生长的扇贝，每秒能运动50厘米！ 一晚上能跑80多里不费劲儿。缺乏运动细胞的我，自惭形秽地低下了头。

那，扇贝是靠什么来奔跑呢？

把扇贝壳撬开，即刻见分晓，助力扇贝飞速奔跑的组织结构是闭壳肌，就是贝壳中间最显眼的乳白色圆柱。它们被晒干后就是市场上卖的干贝。

扇贝通过闭壳肌的伸缩，来控制两片贝壳的张合。

双壳间歇性地拍击，喷出水流，利用其反作用力推动自身前进狂奔，看起来像是在一口一口吃海水的吃豆人。

支招！让扇贝无处可逃

獐子岛的声明中提到了，他们是采用底播的方式来养殖扇贝，简单地说，就是散养！

底播（底播增殖）是指将人工种苗或经中间培育的半人工苗，投放到环境条件适宜的海域，使其自然生长，达到商品规格后再进行回捕的资源增殖方式。

为了降低扇贝逃跑的风险 ，在这里给大家介绍两种不同的养殖法，供参考。

• 给扇贝打耳洞。在扇贝壳上打个孔，然后用塑料做的“针”把扇贝串起来吊在绳子上，挂在浮筏上养殖。

• 浮筏吊笼养殖。海面吊一个浮漂，下边拽着一个个地笼。扇贝被养在笼子里，也很难逃跑。

扇贝冷知识 知多少？

• 扇贝有数百只眼睛

鲜活的扇贝Q弹爽滑，我们吃的时候十分享受，殊不知，扇贝内有上百只眼睛在盯着你！

你肯定会好奇，一只小小的扇贝，哪里容得下这么多眼睛，它的眼睛又长在哪里呢？

你可以仔细观察一下活扇贝，

它们那数百只眼睛就排列在外壳边缘，闪闪发亮就像一条蓝色的项链。

每个眼中都拥有视网膜和晶状体，但是结构简单，只能感受明暗光影变化而不能分辨形状，有助于扇贝在海星等天敌入侵时候逃离危险。

• 看贝壳，判年龄

如何判断一只扇贝生长了几年呢？

其实观察扇贝的外观就可得出结论，

扇贝的贝壳上有一圈圈的像年轮一样的印记，有几圈“年轮”，就代表它几岁了。一般来说，扇贝养殖三年后，就可以被送上餐桌了。

• 如何挑选新鲜的扇贝？

戳一下，会动的就是活的，不会动的就可能是死的；

如果壳闭上了，泡在淡盐水里。受盐水刺激后的扇贝，过一段时间能张开，就是活的，不张开可能是死了。

不新鲜的海鲜不宜食用，不利于身体健康哦。

年夜饭 来盘扇贝怎么样？

扇贝全身最好吃的部位，就是闭壳肌，也就是鲜嫩饱满的贝柱。细胞中大量的氨基酸和核苷酸给它带来了充足的鲜甜味。通常食用扇贝，会采用清蒸、辣炒、蒜蓉粉丝蒸扇贝等做法。

新年将至，奉上经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝菜谱，让你在年夜饭的“舞台”上大展拳脚。