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三百六十行，行行出状元！今天我们的主人公梁清园也是创业大军里其中的一个“状元”。梁清园和朋友开了一家沙拉酒吧小店，主营沙拉简餐和酒饮，但主卖创意和生活方式，现在每月收入都非常可观！
梁清园辞职后，没有急着找下一份工作，反而成天和朋友去逛街，因为她想自己开店当老板。梁清园和朋友并不是每天闲逛，而是有目的地调查加盟，寻找店址。他们走遍了全北京能逛街的地方，记录了哪里有哪些小吃店，回来后又查询哪家店可以加盟。可是结果并不乐观：他们看上的店都没法加盟，看不上的也没有加盟价值。
焕呗：梁总，说实在的，沙拉吧在市面上真的很少见，您是怎么想到开Salad Bar的呢？
梁总：说来也巧，有次我在香港看到有一家沙拉吧——主卖来自全球不同种的沙拉和酒，两者配着喝，超有情调！大陆还没有这样的店。那么我们就来做NO.1，在酒吧的商圈中绝对是独树一帜。我一回内地就和朋友丁军提议，丁军也觉得这个主意很不错。
我和丁军凑够Salad Bar沙拉吧的启动资金后，在选址问题上斟酌了很久，考虑到资金问题和Salad Bar沙拉吧的营业模式，最后我们选址定在一个相对偏僻的地方。
焕呗：Salad Bar布局这么别致，你们应该下了不少心思吧？
梁总：是的，租下一间两层的店面后，就上网找各种店铺设计图，买各种相关书籍，都快成半个设计师了，最后才设计出Salad Bar的大致布局：一楼是吧台和沙发区，满足基本的口腹之欲。二楼是吸引大家停留一整天的地方，阁楼里全是书，席地而坐的感觉如在家一般；沙发区相对隔开，可提供8～15人一起桌游、聊天、聚餐；天台有很多花草，视野也比较开阔，顾客可以在此静坐思考，也可以邀请一群朋友一起来烧烤，自在闲适。
焕呗：环境真的很棒，听说店里初期的宣传遇到一些困难是吧？
梁总：嗯，Salad Bar的地址有些偏僻，在宣传上面临了一定的困难。一开始，我们四处发传单，跑写字楼，但效果都不理想。后来丁军在刷微博的时候，无意中刷到你们焕呗的一条微博，意思是说“换广告、换餐饮、换人脉”什么的，这不正是我们店里需要的么？
我和丁军大致了解完焕呗的模式之后，决定试试看看是否真的能换到人脉、酒水、广告等东西。谁知道一试就不可收拾了，我们不仅换到了红酒、红酒杯、餐盘，还换到了广告，吸引了一批Salad Bar的超级粉丝！这样一来酒水、流量、人气、盈利都不是问题了。
焕呗：一说到你们Salad Bar，就不得不提“一周店主计划”了，您可以为大家介绍一下吗？
梁总：“一周店主计划”是这样的，很多人都有开店的梦想嘛，包括我身边也有很多朋友跟我说曾天马行空地考虑如何经营小店，但往往因资金、时间、风险等种种问题无法放手一搏。
一次，闺蜜来到吧里，聊天中说到自己很羡慕我的开店生活，也想攒了一些钱后开一家有特色的小店。我反问她，你对开店过程中会碰到的一些问题有准备吗？闺蜜就说了句：“要不你让我来当一周店主体验一下吧？”就是这句话激发了我和丁军的创意，我们决定将其定下来作为一个长期的计划，为那些想要体验如何开店、创业的人提供一个平台，那样的话肯定会有很多人心动！
提出这个计划，也是基于开店过程中自己的切身体会，没有经验，我们在装修、采购等预算上走了不少弯路，浪费了不少钱。
焕呗：太有意思了，听得我都想体验店主了，哈哈哈……那“一周店主计划”是怎样盈利的？
梁总：其实“一周店主计划”跟别墅度假的模式有点像，就是把场地租给你，然后你就可以尽情在里面玩乐。我们也会根据不同的计划来定价，比如有些顾客需要我们提供工具什么的，价格也就不一样。
我们的第一批顾客是一群刚刚高考完的学生，他们要求一起来当一周店主。人多好办事，经过商量后，他们很快拿出了从周一到周日的不同创意。周一是英语角，请英语老师来一起HAPPY，同时也是充电。周二进行私人厨房，周三组织一个小乐队开弹唱会，周四在天台烧烤，周五晚一起看电影……七天下来，节目丰富多彩。
计划要用到的烧烤炉、投影仪、乐器、点心、零食都是在你们焕呗换的，为店里节省了一大笔开支，学生们也玩得很开心，那次Salad Bar赢得了很多人气，可以说是“开门红”呀！这群学生在活动结束后也拿到了一笔小小的提成奖金。
焕呗：后面你们又推出了“特长生学习计划”的项目是吗？
梁总：对的，我们推出的“私人厨房”非常受欢迎，尽管报名时每人要交100元材料成本费，但预约的顾客还是络绎不绝，几乎周周爆满。看来大家都有学技能的强烈需求，于是我就和丁军商量搞个什么小课程培训，正好你们焕呗的“易服务”上面有一些瑜伽培训、古筝培训、教育培训、设计服务、营销服务等课程，我们就用Salad Bar的代金券换来了课程。
去年5月份我们的“特长生计划”正式启动。线上有专门的微信群交流和报名，线下不定期进行技能学习，每期会有一个主题。“特长生计划”中也会有非常高深的话题。比如8月份的时候，我们在焕呗上请来了营销专家，为那些想要创业经营、掌控运营方法、学习营销知识的朋友，传授实用干货。
不同领域的专员被纷纷邀请到Salad Bar，有讲房产、有讲婚姻法律的、有讲古典哲学的、有讲一部戏是怎么产生的。当然吸引来的客人也是各种各样，大家在一个月中，总能找到自己感兴趣的话题。在这个项目中，焕呗一直都扮演着重要的角色，为我们解决了“师资”问题，后期我们还打算开展一个“焕呗”话题，让更多的人参与到焕呗中来，能换的东西也就更丰富了……
焕呗：我双手双脚赞成，到时也一定会全力支持的！哈哈……同时也非常感谢梁总的好意！
现在，梁清园和丁军有了更多的创意。从观影会到弹唱会，从承办生日聚会到闺蜜帮，Salad Bar会定期有一到两个独家特色的活动，吸引着粉丝们前来分享、交流、消费，Salad Bar完全成为了一个靠梦想打造成功的舞台。心有多大，舞台就有多大，你说呢？