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最新资讯《独家广式500克超大月饼手作月饼-智新宝》主要内容是智新宝,我喜欢做50克以内的中式点心,像蛋黄酥和月饼,端午的绿豆糕能更小些,平均30克每个。但今天这个月饼足足500克,500克!!一个月饼就是一斤的量,光内馅就用掉半斤多,大概没有月饼比这个更霸气了吧。,现在请大家看具体新闻资讯。
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我喜欢做50克以内的中式点心,像蛋黄酥和月饼,端午的绿豆糕能更小些,平均30克每个。但今天这个月饼足足500克,500克!!一个月饼就是一斤的量,光内馅就用掉半斤多,大概没有月饼比这个更霸气了吧。之所以会做这么大的月饼,主要是送礼,想想中秋当天,全家围在一个桌子上吃团圆饭,把月饼往中间一放,切开分着吃,是不是感觉很美好呢。而且,大月饼制作起来也更省事,只需要包一次就搞定全家人的份量了呢。(收起)
难度:切墩(初级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
中筋面粉132g | 花生油40g |
转化糖浆93g | 枧水3g |
五仁馅250g | 蛋黄1个 |
蛋白7g | 纯净水8g |
广式500克超大月饼#手作月饼#的做法步骤
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1. 将转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀。
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2. 倒入中筋面粉,搅拌成一个无干粉的面团。
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3. 拌好的面团用保鲜膜包好,室温下静置2小时。松弛好的面团后期包起来是不粘手的。
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4. 将五仁馅揉成团。
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5. 将面团压扁,放入五仁馅,用虎口一点点把饼皮转动网上推,捏紧收口后滚圆。
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6. 包好的面团放入模具中,压出花纹。
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7. 将蛋黄、蛋白、水混合均匀后过筛。
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8. 烤箱中层,上下火,180度现烤5分钟定型,拿出来刷蛋黄液,一定要用羊毛刷,蘸蛋黄液后多在碗口刮掉多余液体,刷薄薄一层即可。
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9. 继续180度烤15分钟,月饼就烤好了。刚出炉的月饼放烤网上晾凉后密封保存,大约2-3天回油后就可以吃啦。
小贴士
1、本文配方可做500克大月饼1个。2、由于月饼太大,所以皮馅比例最好是五五,否则稍一压花就会发现馅漏出来了。